Kıymalı Katmerli Börek

Kadınlar için BÖREKLER bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Kıymalı Katmerli Börek hakkında detaylı bilgiye ulaştınız. Dilerseniz BÖREKLER kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Katmerli börek
Hazırlama süresi: 1 saat 10 dakika
8-12 Kişilik

Katmerli böreğin hamuru için gerekli  malzemeler
525 gram un= 3+3/4 su bardağı
1 yemek kaşığı yağ 
Tuz 
300 ml. su= 1+1/5 su bardağı
125 gram margarin

Katmerli böreğin iç malzemeleri
250 gram kıyma 
1 adet soğan
2 orta boy çiğ rendelenmiş patates 
40 gram margarin 
Karabiber 
1 demet maydanoz

Katmerli börek yapımı
- Unu bir tepecik oluşturacak şekilde tezgahın üzerine eleyin.  Bu iş için normal tel süzgeç kullanabilirsiniz. Ortasını hafifçe çukurlaştırıp tuz, yağ ve suyu koyun ve ortadan başlayarak unu bu karışıma yedirin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini nemli bir bez veya şeffaf mutfak folyosu ile kapatarak 30 dakika dinlendirin. Bu arada 125 gram margarini küçük bir tencerede eritin, soğumaya bırakın.

- Patatesleri rendeleyin. Bir süzgece koyun.

- 40 gram yağı kızdırın. Soğanı doğrayın. Hafifçe kavurun. Kıymayı ekleyin. Kıyma da kavrulduktan sonra patatesi ekleyin. 1-2 dakika daha karıştırın. Maydanozu doğrayın. Karabiberi ve maydanozu ekleyin, altını kapatın.

- Hamuru 10 eşit parçaya bölün. Unlanmış tezgahta, birinci parçayı 1 cm çapında açın. Kenarlarında 1 cm lik boşluk bırakarak kalan kısma fırça ile erimiş yağı sürün. İkinci parçayı da aynı şekilde açarak birincisinin üzerine koyun, aynı şekilde yağlayın üst üste beş kat dizip aynı işlemi tekrarlayın. En üstteki hamura yağ sürmeyin. Kalan beş parça ile de aynı şekilde çalışın.

- 35 cm çapında yuvarlak bir börek tepsisini yağlayın. Üst üste dizili hamur gruplarından birini sadece kenarlarından tutarak çekin. Hamurun rahatça uzayıp inceldiğini göreceksiniz. Daire biçimi bozulmayacak şekilde dört bir yandan hamuru esnetmeye devam edin ve 40 cm çapına getirin, yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kıymalı içi üstüne yayın

- İki hamur grubunu da aynı şekilde hazırlayıp 35 cm. çapında bir daire elde edene kadar genişletin. Tepsiye yerleştirip kenarlarını burarak birleştirin. Böreğin üzerine fırça ile yağ sürüp. 180° ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Katmerli börek; özel tekniği sayesinde, oklavayla ince hamur açmak gerekmeksizin pek çok ince hamur katından oluşur. Hem çok kolay hem çok lezzetli
bu hamuru sebzeli veya peynirli iç ile de hazırlayabilirsiniz.
Yazar
En Pratik Kadın
Eklenme Zamanı
17.02.2015 15:29:52
Yorum sayısı
0
İlgili Makaleler
Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Börek
Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika 6 kişilik Patlıcanlı böreğin iç malzemeleri 2 bostan patlıcanı 100 gr beyaz peynir 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Patlıcanlı böreğin h amuru için gerekli malzemeler 3 su bardağı un 1 çay bardağı sıvı yağ 50 gr margarin Yarım su bardağı su 1 tutam tuz Patlıcanlı böreğin üzeri için gerekli malzemeler 1 yumurta...
»» devamını oku »»
Yumurtalı Börek Tarifi
Yumurtalı Börek Tarifi
Yumurtalı börek tarifi Yumurtalı börek için gerekli malzemeler 5 yumurta 1/2 litre süt 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi 2 adet yufka Yarım paket margarin= 125 gram Yumurtalı börek yapımı - Süt pastörize değilse, kaynatıp soğutun. Soğuturken kaymak tutmaması gerekir.   - Soğuk sütün içerisine ufak parçalara ayırdığınız yufkaları atınız.  - Yumurtaları bir kaba kırıp iyice...
»» devamını oku »»
Pizza
Pizza
Pizza tarifi 10 kişilik Pizza için gerekli malzeme 9 su bardağı un 50 gr maya 2 kahve fincanı tereyağı 2 çay bardağı sıvı yağ Yarım su bardağı toz şeker Yarım kahve fincanı tuz 3 yumurta 3 çay bardağı ılık süt 3 çay bardağı su Pizzanın üzeri için Peynir, sosis, zeytin ezmesi veya yeşil zeytin Domates, biber, maydanoz (süslemek için) 1 yumurta sarısı Ev usulü pizza yapılışı -...
»» devamını oku »»
Bayat Ekmek Böreği
Bayat Ekmek Böreği
Bayat ekmek böreği için gerekli malzemeler 2 Bayat ekmek 2.5 Su bardağı süt 3 Yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ Tuz 1 Çorba kaşığı un Bayat ekmek böreğinin iç malzemeleri Patates rendesi, biber, domates, mantar, ıspanak ve soğan İsteyen peynirli, patatesli, kıymalı, ıspanaklı ya da karışık yapabilir. Bayat ekmek böreğinin iç malzemeleri 1 su bardağı kaşar rendesi Çörek otu...
»» devamını oku »»
Puf Böreği
Puf Böreği
Ortalama 30-40 adet Puf böreğinin iç malzemeleri 1/2 kg. beyaz peynir 1 yumurta 1/2 bardak kıyılmış maydanoz Puf böreğinin hamuru için gerekli malzemeler 1 3/4 bardak un 1 yumurta sarısı 3 çorba kaşığı margarin (eritilmiş) 1 çay kaşığı tuz 1/2 bardak su 1/2 bardak un (hamuru açmak için) 11/2 bardak ayçiçek yağı Puf böreğinin yapılışı - Ufalanmış beyaz peyniri yumurta akı ve...
»» devamını oku »»
Çabuk Peynirli Börek
Çabuk Peynirli Börek
Peynirli börek tarifi Peynirli börek için gerekli malzemeler 3 adet yufka 1 su bardağı yoğurt 3 yumurta 150 gram beyaz peynir 100 gram margarin 1 fincan kaşar Peynir rendesi Peynirli börek yapımı - Geniş bir kaseye yumurtaları kırıp çatalla karıştırınız.  - İçerisine yoğurdu, erimiş yağı, rendelenmiş beyaz peyniri koyup hepsini iyice karıştırınız.  - Fırın tepsisini yağlayıp...
»» devamını oku »»
Yorum Yaz
Yeni Yorum Ekliyorsunuz !
Rumuz (*) Mail Yorum (*) Gönder