Kadınlar için SALATALAR bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Fasulye Piyazı (Yumurtalı) hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz SALATALAR kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Fasulye piyazı nasıl yapılır (Yumurtalı)
Ortalama kalorisi: 1870
Fasulye piyazı için gerekli malzemeler
250 gram fasulye
18 siyah zeytin
1 bardak sirke
Yarım demet maydanoz
1 büyük baş soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 büyük domates
3 haşlanmış yumurta
6 adet yeşil biber, tuz
Fasulye piyazı tarifi
- Bir gece önceden suda bırakılmış 250 gram kuru fasulyenin suyunu süzdükten sonra buna yeni su ilave ederek, tencereyi kuvvetli ateşe koyun ve su kaynamaya başlayınca ısıyı azaltarak fasulyeler yumuşak bir hal alıncaya kadar haşlamaya bırakın.
- Fasulyeler yumuşayınca tencereyi ateşten alarak, suyunu süzmeden soğuması için bir kenara bırakın. (Tencereyi soğuk suya oturtmak suretiyle soğutmak da mümkündür). Su soğuyunca fasulyeleri kalın delikli bir süzgeçten geçirerek suyunu süzün. Fasulyeleri bir çukur tabak ya da kaseye koyup, üstüne 1 bardak sirkenin üç çeyreği ile bir miktar tuz ilave edin. Fasulyeleri sirkede 2-3 saat kadar bekletin. (Sirke yerine limon da olabilir).
- Sonra sirkeyi süzerek dökün ve fasulyeleri bir tabağa alın. Daha fasulyenin içine yarım ay şeklinde ince doğranmış, iyice ovulmuş ve yıkanmış 1 büyük baş soğan ile, bir miktar tuz serpip, yıkanmış ve ince doğranmış yarım demet maydanoz ilave edin. Hepsini iyice karıştırıp bir tabağa güzel bir şekil vererek koyun.
- Sonra tabağa yaymış olduğumuz bu fasulyelerin etrafına, yarım parmak inceliğinde dilimlere doğranmış 3 adet domates sıraladıktan sonra üstlerine çekirdekleri çıkarılmış yarımşar zeytin koyun. Tabağın tam ortasına da uzunluklarına dörde kesilmiş 3 hazırlop yumurtayı papatya şeklinde yerleştirdikten sonra, yumurtaların etrafını da kordon şeklinde çekirdek kısımları çıkarılmış ve ince doğranmış yeşil biberlerle çevrin.
- Ardı sıra bir kaseye; 2 tatlı kaşığı tuz, kalan sirke ile 1 kahve fincanı da zeytinyağı koyarak, hepsini çatalla üç beş kez çalkaladıktan sonra bunu tabaktaki fasulyelerin üstlerine dökerek servis yapın.