Kadınlar için BESLENME bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Egzotik Avokado hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz BESLENME kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Sebze Gibi Meyve, Egzotik Avokado
Avokado, kökeni Meksika ve Guatemala'nın yüksek platoları olan dünyanın en eski uygarlıklarından Aztek'lerin sofrasından geliyor. Meyveler arasında en yüksek kalori oranına sahip olan avokado diğerlerine oranla yüksek protein de içerir. Gezginler sayesinde önce Avrupa'da yaygınlaşan avokado bugün ülkemizin güney sahillerinde de yetiştiriliyor.
Sofralarımızı süsleyen meyvelere bir yenisi daha eklendi. Avokado kökeni Meksika ve Guatemala'nın yüksek platoları olan bu meyve, Meksika'da yapılan arkeolojik bulgulara, çıkan fosillerden hesaplandığına göre milattan Önce 5 bin yılında Aztekler düzenli avokado ağacı yetiştiriyormuş. Sofralarımıza avokadoyu 16 yüzyılda Amerika kıtasına giden İspanyollar getirmiştir. O tarihlerde bu ilginç meyveyi Avrupa'ya getiren gezginlerden birinin tarifi şöyle; "Büyük ve bol yapraklı bir ağaca sahip, meyvesi armudu andırıyor. Meyvenin ortasında iri bir çekirdeği var." Eti sert dokulu ama olgunlaştığında tereyağı kıvamına dönüşüyor. Lezzetli ve kremamsı bir tadı var". Avokadoyu daha iyi anlatan bir tarif olamaz herhalde. Gezginler sayesinde önce Avrupa'da yaygınlaşan avokado bugün ülkemizin güney sahillerinde de yetiştiriliyor.
Avokado Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz:
Avokado, armut gibi dalındayken tam olgunluğa erişmeyen meyvelerden. Tam olgunluğa toplandıktan sonra erişiyor. Lezzetini tam olarak anlamak için olgunlaşmasını beklemek gerekiyor. Bunun için hemen tüketmek üzere satın alıyorsanız, bilinenin aksine yumuşak olanı seçmeniz daha iyi. Avokadoyu seçerken aynı zamanda derisinin parlak ve kaygan olmasına, salladığınızda çekirdeğin sesinin gelmesine dikkat edin. Ama eğer birkaç gün sonra tüketeceksiniz, sert olanı tercih etmeniz daha iyi olacaktır. Gazete kağıdına sarılan avokadolar birkaç gün içinde yenecek olgunluğa ulaşırlar. Avokadoyu oda ısısında bekletmek gerekir. Buzdolabına koymanız, soğuktan hiç hoşlanmayan bu meyvelere iyi gelmez. Meyve olmasına rağmen, daha çok sebze gibi kullanılır. Limon suyu ile iyi uyum sağlar. Karides, Istakoz, midye, istiridye gibi deniz ürünleri ile de iyi gider. Baharatla pişirilen yemeklerle, acılı soslarla güzel bir lezzet oluşturur. Giriş yemekleri ve salatalarda da bolca kullanılan avokado nötr tadıyla çok farklı yerlerde karşımıza çıkar. Bir omletin içine, çorbalara, peynirli makarna soslarına katılabildiği gibi, tatlı olarak hazırlanan, çilekli puding ve sorbelerde de kullanılabilir. Hatta muzlu süt yerine biraz şeker ilavesiyle avokadolu süt bile hazırlanabilir.
Avokadonun Besin Değeri:
Avokado, yüksek kalori değerine sahiptir. 100 gramında 191 kalori değeri ile çok besleyicidir. Aynı zamanda diğer meyvelere oranla avokado yüksek potasyum içerir. Bu kalori değerini almasında ise dokusunda yüksek oranda yağ olmasına borçludur.
Avokado İçin Öneriler:
- Avokadoları soyduktan sonra kararmamaları için limon suyuyla ovun.
- Salatalar İçin. avokadoları dilimlemek yerine bir kaşıkla oval parçalar çıkardıktan sonra üzerilerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz.
- Lezzetli bir salata için, kaşıkla çıkarılmış avokado, dörde bölünmüş haşlanmış yumurta, ince kıyılmış taze soğan, haşlanmış beyaz etli balık parçalarını karıştırın. Üzerine 4 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı taneli hardal, 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu ile hazırlanmış sos gezdirin.
- Çabuk bir sos hazırlamak için, soyulmuş avokadoyu püre haline getirin. İçine, 1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan, bir limonun suyu, 4-5 damla acı sos, tuz ve karabiber ekledikten sonra karıştırın. Havuç, salatalık, ve kereviz çubukları ile servis yapın.
- Avokado tavuğa da çok yakışır. Taze bir pidenin veya sandviçin içine haşlanmış tavuk, ince dilimlenmiş avokado, salata yaprakları, domates dilimleri ve taze soğan koyun. Arasına mayonez gezdirin.
- Avokadoları yarım olarak hazırladıktan sonra içlerine deniz ürünleri ve kokteyl sos koyarak servis yapabilirsiniz.