Çalışan Kadının Mutfağı

Kadınlar için TAVUK YEMEKLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Çalışan Kadının Mutfağı hakkında detaylı bilgiye ulaştınız. Dilerseniz TAVUK YEMEKLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Söğüş Tavuk

Sofralarda, piknikte, yolculukta, soğuk büfelerde ve sandviç, yapımında çok kullanıldığı için, en sık yapılan tavuk çeşididir. Tabii pratikliğini unutmamak gerekir. Temizlenmiş tavuğu iyice yıkadıktan sonra tavuğu düdüklü ya da çelik tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ve yeterince tuz ilavesiyle, tavuk dağılmayacak biçimde pişirin. İşte söğüş tavuğunuz hazır demektir. Etini istediğiniz yerde kullanabilirsiniz. Suyundan da çorba ya da pilav yaparak yararlanabilirsiniz. Sofrada kullanacağınız söğüş tavuğun yanına garnitür olarak kızarmış patates ya da püre, veya haşlanmış bezelye, havuç patates karışımı ilave derseniz lezzeti ve besleyiciliği daha da artar. 

FIRINDA BEZELYELİ TAVUK
Seviyor musunuz? O halde birde vereceğimiz tarifle yapın. Orta boy bir tavuğu iyice yıkayıp kurulayın. Bir çay bardağı sıvı ya ile yeterince salça tuz ve arzu ettiğiniz baharatları karıştırın. Fazla baharat sevmiyorsanız sadece karabiber kullanmanız da yeterli. Bu karışımla tavuğun içini ve dışını iyece ovun. Her birinden birer tane olmak üzere havuç, patates, soğan, domates, sivri biber, ve bir miktar maydanozu küçük küçük doğrayın. Yarım kilo konserve bezelye ye bu karışımı ve birkaç diş sarımsağı ilave edin. Hepsini birden yarım kaşık margarin yağı ilavesiyle tavuğun içine doldurun. Hazırladığınız tavuğu bir jelatine sararak tepsiye yerleştirin. Eğer malzemeniz arttıysa jelatinin içine tavukla birlikte ilave edebilirsiniz. Tepsiyi fırına yerleştirdikten sonra orta hararette pişirin. Yaklaşık 45 dakika ya da 1 saat genellikle yeterli olur. 

TAVUK BİFTEĞİ
Denediniz mi? Artık marketlerde ve tavuk satan dükkanlarda tavuk bifteği satılıyor. Tavuğun göğüs etlerinden kemiksiz olarak elde edilen tavuk bifteğinin, fiyatı biraz daha pahalı ama hem hazırlaması, çok kolay, hem de çok lezzetli. Servis yapacağınız kişi sayısına göre tavuk bifteğini alın. Fırına vereceğiniz tepsiyi sıvı yağla hafifçe yağlayarak bifteklerini tepsiye dizin. Orta hararetli fırında yarım saat pişirmeniz yeterli. 

FIRINDA TAVUK KIZARTMASI
Önce tavuğu haşlayın. Ama fazla haşlamamaya özen gösterin. Tavuğun dağılmaması gerekiyor. Sonra iki kaşık yoğurt, bir kaşık salça ve hafif erimiş bir kaşık yağı iyice karıştırın. Bu karışımı tavuğun üzerine iyice sürün, fırına koyup her tarafını kızartın. Nar gibi kızardığını göreceksiniz. İstediğiniz garnitürle sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. 

FIRINDA PİLİÇ KIZARTMASI
Yaparken pilici haşlamanıza gerek yoktur. Piliç, tavuğa göre daha kolay piştiği için çiğden hazırlayabilirsiniz. Pilici iyici yıkadıktan sonra ayaklarını gerisine geçirerek düzgün bir şekil verin. Üzerini 1 kaşık limon ve yeterince tuzla güzelce ovun. Yağlanmış bir fırın tepsisine pilici koyup, birkaç yerine yağ ve bir fincan kadar da su, tuz koyup, tepsiyi fırının orta gözüne yerleştirin. Ara sıra çevirerek ve kaptaki yağlı sudan kaşık kaşık pilicin üzerine dökerek, yumuşayıp kızarıncaya kadar fırında tutun. Pişince fırından alıp garnitürlerle servis yapın. Eğer pilicin daha çabuk pişmesini istiyorsanız, tam uzunlamasına ortadan keserek fırına koyabilirsiniz. Ayrıca sık sık çevirmek istemezseniz, yağlı kağıda sararak da pişirebilirsiniz. 

SOĞUK TAVUK
Sıcak servis gerektirmediği için, bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Yıkadığınız tavuğu iri doğranmış soğan, havuç, ve tuz ilavesiyle iyice haşlayın. Haşlanan tavuğun etlerini kemiklerinden ayırın. Etleri cam bir kaba yan yana aralıksız olarak koyun. Küçük bir tencerede bir kaşık yağı ve bir kaşık unu hafifçe kavurun. 1.5 çay bardağı sütü ve 1 çay bardağı tavuk suyunu üzerine ilave ederek kaynatın. Koyu un çorbası kıvamına gelince ateşten alın, yeterince tuz, ve karabiber serpin. Cam kaptaki tavuk etlerinin üzerine bu sosu döküp her tarafına yayın. Buzdolabına koyup dondurun. Yeterince donduktan sonra keserek servis yapabilirsiniz eğer sütünün parlak olmasını istiyorsanız. Yarım jelatin yaprağını çok az sıcak suda eritip fırça ile sosun üzerine sürüp öyle dondurun. 

KARA ÜZÜMLÜ TAVUK
Denemek ister misiniz? Evet yanlış okumadınız, bildiğimiz kara üzümden söz ediyoruz. İtalyanların pek sık yaptığı bu yemeğin tarifini vereceğiz şimdi de. Biraz el oyalıyor ama denemeye değer. Orta boy bir tavuğu yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Erimeye yüz tutmuş tereyağını tuz ve karabiberi dış yüzüne sürün. 2 diş sarımsak, 3 defne yaprağını tavuğun içine yerleştirdikten sonra tavuğun ayaklarını içindeki malzeme çıkmayacak biçimde bağlayın. 1 orta boy soğan doğrayarak 1 çay bardağı sıvı yağla pembeleştirin. Sonra soğanlarla birlikte tavuğu da 15 dakika çevirerek kızartın. Kızartma işlemi bitince soğanları yağın içinden çıkartıp yağı tavuğun içine katın. Bu arada alabildiğince kara üzümü de tavuğun içine doldurun. Hazırladığınız tavuğu tepsiye yerleştirin. Orta büyüklükte bir tavuk için, bir kilo kara üzüm alırsanız, tavuğun içinden artan kara üzümleri de tepsiye kayabilirsiniz. Orta hararetli fırında yeterince piştikten sonra kara üzümlü tavuğunuz servise hazır demektir. 

MERCİMEKLİ TAVUK
Parça tavuk kullanabilirsiniz. 1,5 kilo tavuğu yıkadıktan sonra tencereye yerleştirin. İki iri domatesi küçük küçük doğrayın. Bir bütün soğanla birlikte hepsini birden haşlayın. Ama haşlama işlemi fazla sürmesin. Çünkü tavuğun dağılmaması gerekir. Başka bir tencereye de 300 gram kadar yeşil mercimek koyun haşlayın, suyunu süzün. Çukurca bir fırın tepsisine mercimekleri boşaltıp, üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. Haşlanmış tavuğun suyunu mercimeklerin üzerini örtecek kadar ilave edin. 1 kaşık margarin yağı ekleyerek fırına verin. Eğer tavuk yağlıysa yağ miktarını azaltabilirsiniz. Bu arada hafif sulandırılmış yarım kaşık salçayı tavuğun üzerine sürerseniz rengi ve lezzeti daha güzel olur. fırında pişirme işlemini mercimekler kurmayacak biçimde, yani suyunu tam çekmeyecek sürede tamamlanmalıdır.

Yazar
En Pratik Kadın
Eklenme Zamanı
28.11.2014 08:41:14
Yorum sayısı
0
İlgili Makaleler
Vişne Soslu Portakallı Ördek
Vişne Soslu Portakallı Ördek
Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 10-15 dakika 4 kişilik Vişne soslu portakallı ördek için gerekli malzemeler 4 parça kemiksiz ördek göğsü 125 gr taze veya dondurulmuş vişne 2 çorba kaşığı bal 2 çorba kaşığı esmer şeker Yarım su bardağı kırmızı şarap 2 küçük portakal 1 tutam tuz Vişne soslu portakallı ördek tarifi - Etleri teflon tavaya alın. Yağsız olarak kısık...
»» devamını oku »»
Fırında Limonlu Tavuk
Fırında Limonlu Tavuk
Limonlu tavuk Hazırlama süresi: 20 dakika 6 kişilik Limonlu tavuk için gerekli malzemeler 6 adet tavuk butu  5 adet limon  2-3 yemek kaşığı toz şeker  Tuz  Acı kırmızı biber 400 ml. tavuk suyu  150 gram süt kreması  1 yemek kaşığı maydanoz yaprağı Fırında limonlu tavuk yapımı - Butları orta yerlerinden ikiye ayırın. 2 adet limonun kabuğunu rendeleyin. 6-8 yemek kasığı limon...
»» devamını oku »»
Soya Soslu Tavuk
Soya Soslu Tavuk
Soya Soslu Tavuk Tarifi Soya soslu tavuk için gerekli malzemeler Yarım kilo kuşbaşı tavuk 6-7 adet mantar 1 arpacık soğan Yarım çay bardağı soya sosu Bir miktar zeytinyağı ve karabiber Soya soslu tavuk yapımı - Yarım kilo kuşbaşı tavuk, iri doğranmış 6-7 adet mantar ve 1 arpacık soğanı bir miktar zeytinyağı ile teflon tavada kavurun.  - Pişmesine yakın yarım çay bardağı soya...
»» devamını oku »»
Lezzetli Tavuk ve Tavuk Suyu Yapımı
Lezzetli Tavuk ve Tavuk Suyu Yapımı
Lezzetli tavuk ve tavuk suyu tarifi Tavuk suyunu evde yapmak istiyorsanız tavuğu haşlamak gerekmektedir. Tavuk suyu yaparken, kaynama esnasında suyuna istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Bu hem tavuğu hem de suyunu çok daha lezzetli hale getirecektir. Ancak daha sade ve kolay bir şekilde en lezzetli tavuk suyunu nasıl yapabilirim diyorsanız, sizlere evde sürekli yaptığım...
»» devamını oku »»
Brandy
Brandy'li Elmalı Tavuk
Hazırlama süresi: 5 dakika Pişirme süresi: 15 dakika 4 kişilik Brandy'li elmalı tavuk için gerekli malzemeler 50 gr tereyağı 2 kırmızı elma 4 parça kemiksiz tavuk göğsü 4 çorba kaşığı brandy 1 çorba kaşığı Dijon hardalı 200 ml krema Brandy'li elmalı tavuk tarifi - Elmaların kabuğunu soymadan çekirdekli kısımlarını sebze oyacağı ile çıkarıp yuvarlak dilimleyin. Tereyağını...
»» devamını oku »»
Tavuk Köftesi
Tavuk Köftesi
Tavuk Köftesi Tarifi Tavuk köftesi için gerekli malzemeler 1 adet tavuk göğsü 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı maydanoz Tuz, karabiber Tavuk köftesi nasıl yapılır - 1 adet tavuk göğsü, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı maydanoz, tuz ve karabiberi mutfak robotunda çekin. - Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.  - Tavayı...
»» devamını oku »»
Yorum Yaz
Yeni Yorum Ekliyorsunuz !
Rumuz (*) Mail Yorum (*) Gönder