Çalışan Kadının Mutfağı

Kadınlar için TAVUK YEMEKLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Çalışan Kadının Mutfağı hakkında detaylı bilgiye ulaştınız. Dilerseniz TAVUK YEMEKLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Söğüş Tavuk

Sofralarda, piknikte, yolculukta, soğuk büfelerde ve sandviç, yapımında çok kullanıldığı için, en sık yapılan tavuk çeşididir. Tabii pratikliğini unutmamak gerekir. Temizlenmiş tavuğu iyice yıkadıktan sonra tavuğu düdüklü ya da çelik tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ve yeterince tuz ilavesiyle, tavuk dağılmayacak biçimde pişirin. İşte söğüş tavuğunuz hazır demektir. Etini istediğiniz yerde kullanabilirsiniz. Suyundan da çorba ya da pilav yaparak yararlanabilirsiniz. Sofrada kullanacağınız söğüş tavuğun yanına garnitür olarak kızarmış patates ya da püre, veya haşlanmış bezelye, havuç patates karışımı ilave derseniz lezzeti ve besleyiciliği daha da artar. 

FIRINDA BEZELYELİ TAVUK
Seviyor musunuz? O halde birde vereceğimiz tarifle yapın. Orta boy bir tavuğu iyice yıkayıp kurulayın. Bir çay bardağı sıvı ya ile yeterince salça tuz ve arzu ettiğiniz baharatları karıştırın. Fazla baharat sevmiyorsanız sadece karabiber kullanmanız da yeterli. Bu karışımla tavuğun içini ve dışını iyece ovun. Her birinden birer tane olmak üzere havuç, patates, soğan, domates, sivri biber, ve bir miktar maydanozu küçük küçük doğrayın. Yarım kilo konserve bezelye ye bu karışımı ve birkaç diş sarımsağı ilave edin. Hepsini birden yarım kaşık margarin yağı ilavesiyle tavuğun içine doldurun. Hazırladığınız tavuğu bir jelatine sararak tepsiye yerleştirin. Eğer malzemeniz arttıysa jelatinin içine tavukla birlikte ilave edebilirsiniz. Tepsiyi fırına yerleştirdikten sonra orta hararette pişirin. Yaklaşık 45 dakika ya da 1 saat genellikle yeterli olur. 

TAVUK BİFTEĞİ
Denediniz mi? Artık marketlerde ve tavuk satan dükkanlarda tavuk bifteği satılıyor. Tavuğun göğüs etlerinden kemiksiz olarak elde edilen tavuk bifteğinin, fiyatı biraz daha pahalı ama hem hazırlaması, çok kolay, hem de çok lezzetli. Servis yapacağınız kişi sayısına göre tavuk bifteğini alın. Fırına vereceğiniz tepsiyi sıvı yağla hafifçe yağlayarak bifteklerini tepsiye dizin. Orta hararetli fırında yarım saat pişirmeniz yeterli. 

FIRINDA TAVUK KIZARTMASI
Önce tavuğu haşlayın. Ama fazla haşlamamaya özen gösterin. Tavuğun dağılmaması gerekiyor. Sonra iki kaşık yoğurt, bir kaşık salça ve hafif erimiş bir kaşık yağı iyice karıştırın. Bu karışımı tavuğun üzerine iyice sürün, fırına koyup her tarafını kızartın. Nar gibi kızardığını göreceksiniz. İstediğiniz garnitürle sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. 

FIRINDA PİLİÇ KIZARTMASI
Yaparken pilici haşlamanıza gerek yoktur. Piliç, tavuğa göre daha kolay piştiği için çiğden hazırlayabilirsiniz. Pilici iyici yıkadıktan sonra ayaklarını gerisine geçirerek düzgün bir şekil verin. Üzerini 1 kaşık limon ve yeterince tuzla güzelce ovun. Yağlanmış bir fırın tepsisine pilici koyup, birkaç yerine yağ ve bir fincan kadar da su, tuz koyup, tepsiyi fırının orta gözüne yerleştirin. Ara sıra çevirerek ve kaptaki yağlı sudan kaşık kaşık pilicin üzerine dökerek, yumuşayıp kızarıncaya kadar fırında tutun. Pişince fırından alıp garnitürlerle servis yapın. Eğer pilicin daha çabuk pişmesini istiyorsanız, tam uzunlamasına ortadan keserek fırına koyabilirsiniz. Ayrıca sık sık çevirmek istemezseniz, yağlı kağıda sararak da pişirebilirsiniz. 

SOĞUK TAVUK
Sıcak servis gerektirmediği için, bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Yıkadığınız tavuğu iri doğranmış soğan, havuç, ve tuz ilavesiyle iyice haşlayın. Haşlanan tavuğun etlerini kemiklerinden ayırın. Etleri cam bir kaba yan yana aralıksız olarak koyun. Küçük bir tencerede bir kaşık yağı ve bir kaşık unu hafifçe kavurun. 1.5 çay bardağı sütü ve 1 çay bardağı tavuk suyunu üzerine ilave ederek kaynatın. Koyu un çorbası kıvamına gelince ateşten alın, yeterince tuz, ve karabiber serpin. Cam kaptaki tavuk etlerinin üzerine bu sosu döküp her tarafına yayın. Buzdolabına koyup dondurun. Yeterince donduktan sonra keserek servis yapabilirsiniz eğer sütünün parlak olmasını istiyorsanız. Yarım jelatin yaprağını çok az sıcak suda eritip fırça ile sosun üzerine sürüp öyle dondurun. 

KARA ÜZÜMLÜ TAVUK
Denemek ister misiniz? Evet yanlış okumadınız, bildiğimiz kara üzümden söz ediyoruz. İtalyanların pek sık yaptığı bu yemeğin tarifini vereceğiz şimdi de. Biraz el oyalıyor ama denemeye değer. Orta boy bir tavuğu yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Erimeye yüz tutmuş tereyağını tuz ve karabiberi dış yüzüne sürün. 2 diş sarımsak, 3 defne yaprağını tavuğun içine yerleştirdikten sonra tavuğun ayaklarını içindeki malzeme çıkmayacak biçimde bağlayın. 1 orta boy soğan doğrayarak 1 çay bardağı sıvı yağla pembeleştirin. Sonra soğanlarla birlikte tavuğu da 15 dakika çevirerek kızartın. Kızartma işlemi bitince soğanları yağın içinden çıkartıp yağı tavuğun içine katın. Bu arada alabildiğince kara üzümü de tavuğun içine doldurun. Hazırladığınız tavuğu tepsiye yerleştirin. Orta büyüklükte bir tavuk için, bir kilo kara üzüm alırsanız, tavuğun içinden artan kara üzümleri de tepsiye kayabilirsiniz. Orta hararetli fırında yeterince piştikten sonra kara üzümlü tavuğunuz servise hazır demektir. 

MERCİMEKLİ TAVUK
Parça tavuk kullanabilirsiniz. 1,5 kilo tavuğu yıkadıktan sonra tencereye yerleştirin. İki iri domatesi küçük küçük doğrayın. Bir bütün soğanla birlikte hepsini birden haşlayın. Ama haşlama işlemi fazla sürmesin. Çünkü tavuğun dağılmaması gerekir. Başka bir tencereye de 300 gram kadar yeşil mercimek koyun haşlayın, suyunu süzün. Çukurca bir fırın tepsisine mercimekleri boşaltıp, üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. Haşlanmış tavuğun suyunu mercimeklerin üzerini örtecek kadar ilave edin. 1 kaşık margarin yağı ekleyerek fırına verin. Eğer tavuk yağlıysa yağ miktarını azaltabilirsiniz. Bu arada hafif sulandırılmış yarım kaşık salçayı tavuğun üzerine sürerseniz rengi ve lezzeti daha güzel olur. fırında pişirme işlemini mercimekler kurmayacak biçimde, yani suyunu tam çekmeyecek sürede tamamlanmalıdır.

Yazar
En Pratik Kadın
Eklenme Zamanı
28.11.2014 08:41:14
Yorum sayısı
0
İlgili Makaleler
Kestane Püreli ve Dana Etli Hindi Dolma
Kestane Püreli ve Dana Etli Hindi Dolma
Kestane püreli hindi dolması tarifi Hazırlama süresi: 90 dakika Pişirme süresi: 140 dakika 4-6 kişilik Kestane püreli hindi dolması için gerekli malzemeler Yaklaşık 2,5 kilo gramlık hindi 2 kahve fincanı tereyağı 1 çorba kaşığı kırmızı üzüm sirkesi 2 çorba kaşığı rom Tuz, karabilir Kestane püreli hindi dolmasının iç malzemeleri 250 gram dana eti 15 dilim dana jambon,...
»» devamını oku »»
Pirinçli ve Elmalı Tavuk Dolması
Pirinçli ve Elmalı Tavuk Dolması
Pirinç ve elmalı tavuk dolması tarifi Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 40 dakika 4 kişilik Pirinç ve elmalı tavuk için gerekli malzemeler Her biri 1 kilo gramlık 2 adet tavuk 1 adet iri soğan 1 adet kereviz sapı 1 adet büyük elma 1 çay kaşığı kuru ada çayı ve mercanköşk karışımı 1 su bardağı pirinç 1 su bardağı tavuk suyu Yarım su bardağı beyaz şarap ya da beyaz...
»» devamını oku »»
Çalışan Kadının Mutfağı
Çalışan Kadının Mutfağı
Söğüş Tavuk Sofralarda, piknikte, yolculukta, soğuk büfelerde ve sandviç, yapımında çok kullanıldığı için, en sık yapılan tavuk çeşididir. Tabii pratikliğini unutmamak gerekir. Temizlenmiş tavuğu iyice yıkadıktan sonra tavuğu düdüklü ya da çelik tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ve yeterince tuz ilavesiyle, tavuk dağılmayacak biçimde pişirin. İşte söğüş tavuğunuz...
»» devamını oku »»
Kuru Meyveli Tavuk Eti
Kuru Meyveli Tavuk Eti
Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika 2 kişilik Kuru meyveli tavuk eti için gerekli malzemeler 500 gr tavuk kalça eti 50 gr kuru erik 50 gr kuru kayısı 1 kahve fincanı kırmızı şarap 4- 5 közlenmiş salçalık biber 1 çay bardağı sıvı yağ 3 soğan 4 diş sarımsak 1 defne yaprağı 1 çay kasığı kekik 2 çay bardağı sıcak su 1 tutam zerdeçal 1 çay kaşığı kırmızı toz...
»» devamını oku »»
Vişne Soslu Portakallı Ördek
Vişne Soslu Portakallı Ördek
Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 10-15 dakika 4 kişilik Vişne soslu portakallı ördek için gerekli malzemeler 4 parça kemiksiz ördek göğsü 125 gr taze veya dondurulmuş vişne 2 çorba kaşığı bal 2 çorba kaşığı esmer şeker Yarım su bardağı kırmızı şarap 2 küçük portakal 1 tutam tuz Vişne soslu portakallı ördek tarifi - Etleri teflon tavaya alın. Yağsız olarak kısık...
»» devamını oku »»
Tavuklu Noodle
Tavuklu Noodle
Tavuk noodle için gerekli malzemeler 1/2 paket noodle 1/2 tavuk göğsü 1 adet soğan 1 adet yeşil biber 1 adet domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı su Tuz. Tavuk noodle yapımı - Soğanı, biberi ve domatesi yemeklik, tavuğu kuşbaşı doğrayın.  - Yağı kızdırıp soğanı ve biberi kavurun. Tavuğu ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.  -...
»» devamını oku »»
Yorum Yaz
Yeni Yorum Ekliyorsunuz !
Rumuz (*) Mail Yorum (*) Gönder