Kadınlar için YEMEK PİŞİRMEK İÇİN GENEL BİLGİLER bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Çeşitli Bitkisel Yağlar hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz YEMEK PİŞİRMEK İÇİN GENEL BİLGİLER kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Bitkisel sade yağlar hangileridir ve nasıl kullanılmalıdır?
Bunlar da margarin gibi bitkisel yağlardır. Bunlardan margarin; tereyağı ve sade yağ yerine geçmektedir. Çiçek ve pamuk yağları ise ancak tava ve kızartmalara elverişlidir. Margarinler kızdırıldıklarında, derhal kararmaları dolayısı ile bunları tava ve kızartmalarda kullanmak doğru değildir. Özellikle şunu da kaydetmek gerekir ise margarinlerin yemeklerde kullanma oranları gerek lezzet, gerekse hafiflik bakımından, ancak tariflerde miktarlarını saptanan ölçüler oranında olması gerekir.
Zeytinyağları ve kullanımı
Bunlar da; rafine ve değişik asitli olmak üzere iki çeşittir. Koku ve asidi alınmış rafine yağların ancak salata ve mayonezlerde kullanılması gerekir. 0,5 ile 5 arasında aside kadar olan yemeklik zeytinyağların nefaseti ise, asitlerin azlıklarıyla ölçülür.
Susam Yağı ve kullanımı
Bu yağ ile yapılan mayonezlerin bozulma ihtimali, rafine zeytinyağına oranla daha az olması dolayısı ile, mayonez için en uygun yağ denebilir. Bununla beraber salataya da çok elverişlidir.
Çiçek ve Pamuk Yağları ve kullanımı
Bu yağlar ise, tava ve kızartmalara elverişlidir.
Bununla beraber, sizlerin kendi damak zevklerine uygun bir şekilde bu tür yağları kısmen ya da bütün bütün kaldırmak suretiyle ayarlamaları, yani arzu ettiğiniz yağları kullanmaları ya da yemeklerini sadece bu gibi bitkisel yağlarla pişirmeniz de mümkündür.