Kadınlar için ÇORBALAR bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Etli Düğün Çorbası hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz ÇORBALAR kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Düğün çorbası tarifi
Ortalama kalorisi: 2620, bir kişiye: 873
Düğün çorbası için gerekli malzemeler
4000 gram su, 16 bardak
500 gram koyun eti
1000 gram koyun kemiği
80 gram margarin, 4 çorba kaşığı
80 gram un, 1.1/2 kahve fincanı
1 adet havuç
1 baş soğan
Tuz
Düğün çorbasının terbiyesi için
3 adet yumurta şansı
1 adet limonun suyu
60 gram margarin, 3 çorba kaşığı
1 çorba kaşığı kırmızı biber
Düğün çorbasının yapılışı
- Bir tencereye 16 bardak su, küçükçe doğranmış 500 gram koyun eti ya da gerdanı, 1000 gram koyun kemiği, soyulmuş bir baş soğan, kazınmış bir havuç ile yarım çorba kaşığı tuz koyarak, tencereyi ateşe oturtun.
- Suyun ısınmasıyla üstünde oluşmaya başlayan köpükleri alıp attıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşayıncaya kadar, orta ateşte aşağı yukarı 3 saat pişmeye bırakın.
- Pişince, suyunu süzerek başka bir tencereye alın. Pişmiş eti küçük parçalara ayırdıktan sonra tenceredeki et suyuna ilave edip bir tarafa bırakın.
- Sonra, bir başka tencereye, 4 silme çorba kaşığı margarin ile bir buçuk kahve fincanı un koyarak, 3 dakika kadar kavurun. Kavrulan una, bir tarafa bırakmış olduğumuz et suyunu azar azar katarak ,un ile et suyunu iyice birbirine yedirin. Sonra tencereyi ateşe koyup, kaynamaya bırakın.
- Bundan sonra bir tencereye 3 adet yumurta sarısı ile 1 adet limonun suyunu koyduktan sonra buna azar azar bir kaç kepçede kaynamakta olan çorbadan katın ve yumurtaların karışması içinde bir taraftan tel ya da çatalla hızlıca çırpın. Yumurtaları kaynakta olan tencereye ilave edip, iyice bir karıştırın ve kaseye alarak ütüne kızdırılmış 3 silme çorba kaşığı biberli yağ gezdirip servis yapın.