Balık Suyu

Kadınlar için DENİZ ÜRÜNLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Balık Suyu hakkında detaylı bilgiye ulaştınız. Dilerseniz DENİZ ÜRÜNLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Balık suyu nasıl yapılır
Ortalama kalorisi: 350

Balık suyu yapımı için gerekli malzemeler
3000  gram su, 12 bardak
2500   gram balık başı, kuyruğu ve kemiği
1   büyük havuç
1   büyük soğan
1/4 küçük pırasa
1 demet maydanoz
Yarım demet kereviz yaprağı
2 diş sarımsak
Tuz

Balık suyu tarifi
- Büyükçe bir tencereye; 12 bardak su, küçükçe kesilmiş bir havuç, 1 soğan, bir çeyrek küçük pırasa, 1 demet maydanoz, yarım demet kereviz yaprağı, 2 diş sarımsak ile küçük parçalara kesilmiş 2500 gram beyaz etli herhangi bir cins balığın baş, kuyruk ve kemiklerini koyduktan sonra tencereyi ateşe koyun.

- Sonra suyun ısınmasıyla üstünde birikmeye başlayan köpükleri bir delikli kepçe ile aldıktan sonra tencerenin kapağı kapalı ve ortadan daha az kuvvetli ateşte bir buçuk saat haşlamaya bırakın.

- Sonra kemikleri bir delikli kepçe ile tencereden çıkarıp attıktan sonra, balık suyunu ince bir süzgeçten geçirip başka bir tencereye süzerek kullanın. Bir buçuk saatlik kaynama sonrası balık suyunun 8-9 bardak arasında olması gerekir.

NOT: İyi bir balık suyu alabilmek için o balığın en az 45-60 dakika kadar haşlanması gerekir. Fazla haşlanmış balıkların ise etleri lezzetli olmaz. Bu nedenle balıkları fazla haşlayarak, ziyan etmektense bunların özellikle büyük olanlarının baş, kuyruk ve kemik kısımlarını bir buçuk saat kadar kaynatarak su elde etmelidir. Bununla beraber haşlanmış olan balıkların suyunu kapaksız olarak kaynatarak suyun üçte birini buharlaştırmak daha uygundur.
Yazar
En Pratik Kadın
Eklenme Zamanı
27.12.2014 13:09:49
Yorum sayısı
0
İlgili Makaleler
Fırında Hamsi
Fırında Hamsi
Fırında Hamsinin Özel Tarifi Fırında hamsi yapmayan yoktur ve tadını bilmeyen elbetteki. Benim gibi kılçık sevmiyorsanız fileto olarak hazırlayıp yapabilirsiniz. Biraz uğraştırıcı ama açıkçası o uğraşa değen bir tadı oluyor sonunda. Tabi bu kadar uğraşın sonunda arzu ederseniz yağda kızartabilirsiniz. Seçim sizin. Fırında hamsi için gerekli malzemeler 1 kg hamsi 2 adet...
»» devamını oku »»
Hardal Soslu Levrek
Hardal Soslu Levrek
Hardal soslu levrek için gerekli malzemeler 1 adet büyük boy deniz levreği 2- 3 çorba kaşığı zeytinyağı Hardal sos için gerekli malzemeler 6 diş sarımsak 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı acı hardal 1 su bardağı zeytinyağı 2 çorba kaşığı limon suyu Tuz,  Karabiber Hardal soslu levrek yapımı Sosu hazırlamak için sarmısağı ezin.  Daha sonra yumurta sarısı, hardal ve...
»» devamını oku »»
Karidesli Pisi Balığı Şiş
Karidesli Pisi Balığı Şiş
Karidesli pisi balığı şiş tarifi 4 kişilik Karidesli pisi balığı şiş için gerekli malzemeler 1 adet pisi balığı filetosu 250 gr. karides 1 su bardağı sıvı yağ 6 adet taze defne yaprağı 2 adet çarliston biber 1 limonun kabuğu Karidesli pisi balığı şiş yapımı - Pisi balığı filetosunu 2 parmak kalınlığında şerit şeklinde kesin. - Şeritlerin ortalarına karides koyup rulo...
»» devamını oku »»
Palamut Tava
Palamut Tava
1 kişilik Palamut tava için gerekli malzemeler 1 palamut 1 kırmızı soğan 1 haşlanmış patates 1 havuç 4-5 dal roka 2-3 biber turşusu 1 kahve fincanı un Kızartmak için sıvı yağ Tuz. karabiber Palamut tava yapımı - Palamudu temizleyip yıkayın. Uzunlamasına ikiye ayırıp ortasındaki kılçığını ve baş kısmını alın. Tuzlayıp yarım saat bekletin. - Sıvı yağı tavada kızdırın....
»» devamını oku »»
Limon Soslu Balık
Limon Soslu Balık
Limon soslu balık Hazırlama süresi: 30 dakika 4 kişilik Limon soslu balık için gerekli malzemeler 2 adet limon  1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber 4 adet yumurta sarısı 4 yemek kaşığı un  1-2 tatlı kaşığı toz şeker  1/8 litre beyaz şarap 4 parça beyaz etli balık fileto= 800 gram  100 gram çok soğuk tereyağ Tuz  60 gram margarin  Limon soslu balık yapımı - 3 yemek kaşığı...
»» devamını oku »»
TAVADA HAMSİ
TAVADA HAMSİ
Hamsi Tava Nasıl Yapılır? Sağlıklı yaşam için vazgeçilmez balığın en lezzetlisi diyebileceğim hamsinin evrimleşmiş hali. Sofraların mevsimi geldiğinde olmaz ise olmazı.  Hamsiler güzelce kılçıkları dahil temizlenip yıkanır.25-30 dk kadar suyu süzüldükten sonra mısır ununa bulanarak bir adım daha yemeye hazır hale getirilir.Derin ve geniş bir tencereye bolca çiçek yağı konup...
»» devamını oku »»
Yorum Yaz
Yeni Yorum Ekliyorsunuz !
Rumuz (*) Mail Yorum (*) Gönder