Kadınlar için YEMEK PİŞİRMEK İÇİN GENEL BİLGİLER bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Limon Nasıl ve Nerelerde Kullanılır hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz YEMEK PİŞİRMEK İÇİN GENEL BİLGİLER kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Limonun içindeki vitaminler ve kullanım alanları
Hafif buruk tadı ve hoş kokusuyla limon, salatalarımızın vazgeçilmez tadı, bazı yemek ve tatlılarımızın önemli malzemelerinden biri olmuştur. Limonun, balık kadar tavuğa, salatalar kadar keklere de yakıştığını söylemeye gerek yok sanırım.
Eski Yunan ve Roma'da en çok tüketilen turunçgil olan limon yemeklere katkı maddesi olarak katılır, aynı zamanda ilaç olarak da kullanılırdı. Öyle ki, denizciler aylarca süren yolculukları sırasında hastalıklara karşı direnmek için, kilerlerini limonla doldurarak denize açılırdı. Eskiden limonlar sadece kışın bulunurdu. Oysa günümüzde her zaman olgun limon bulunabiliyor. Yaz mevsiminde de çiçek açmaları için Ağustos ayından itibaren haftalarca susuz bırakılıyor ve sonra bol miktarda sulanarak yeni sürgünler vermesi sağlanıyor. Böylece limon ağacından hem ham, hem de olgun meyve alınabiliyor Kökeni Hindistan olan limon, iklimin uygun olması nedeniyle, Akdeniz çevresinde bolca yetişen turunçgiller arasındadır ve bütün turunçgiller gibi C vitamini yönünden oldukça zengindir. Ayrıca yüksek değerlerde A ve B3 vitaminleri, potasyum, kalsiyum ve folik asit içerir. Bu zengin içeriği, hoş kokusu limona mutfaklarımızda da sayısız işlev kazandırmış. Limon suyu salata soslarına katılır, bazı yemeklere lezzet vermek için eklenir, bazılarınınsa terbiyelerinde kullanılır.
Ayrıca limon oksitlenmeyi de önler. Enginar, mantar gibi sebzelerin soyulduktan bir süre sonra kararması, bu oksitlenmeden kaynaklanır, kararmamaları için üzerilerine limon suyu sürülür. Limon suyu ayrıca, meyveli, alkollü kokteyllere katılır, dondurması yapılır. Tatlıların şurupları limon suyu katılarak hazırlanır, kabuğu kek ve pastalara renk ve koku katmak için kullanılır. Balığın vazgeçilmez ortağı olan limon suyuna, şeker ve hatta nane karıştırılarak yapılan "limonata" en fazla içilen serinletici içeceklerden biridir.