Kadınlar için BÖREKLER bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Talaş Böreği hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz BÖREKLER kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
10 kişilik
Talaş böreğinin hamuru için gerekli malzemeler
1 kg un
800 gr. margarin
2 çay kaşığı tuz
1/2 limon suyu
400 gr. soğuk su
Talaş böreğinin iç malzemeleri
2 büyük soğan (piyaz doğranmış)
1 kg. kemiksiz kuzu eti (ince doğranmış)
1 demet dereotu
100 gr. iç bezelye
1 bardak su
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
Talaş böreğinin iç malzemelerinin hazırlanması
- Bir tencerede doğranmış etleri suyunu çekinceye kadar kavurun. Doğranmış soğanları ilave edin.10 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Suyu koyup tuzu, biberi ilave edin, pişinceye kadar kaynatın. Ateşten indirdikten sonra soğumaya bırakın. Doğranmış dereotunu, kekiği ve bezelyeyi ilave edin.
Talaş böreğinin hamurunun hazırlanması ve yapımı
- Mermerin üzerine unu eleyip, ortasını havuz gibi açın. Tuzu, limon suyunu ve suyu koyup karıştırarak yoğurun. Hamuru top haline getirin, üzerine nemli bir bez örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Sonra mermerin üzerine un serpin ve merdane ile 2 cm. kalınlığında açın. 800 gr. margarini bütün olarak hamurun ortasına koyun, dört tarafını kapatarak merdane ile 4 cm. kalınlığa kadar açın. Üzerini nemli bir bezle örtün. 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Tekrar mermerin üzerinde merdane ile açıp 3 cm. kalınlığında incelterek 2'ye katlayın. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp tekrar buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru mermerin üzerine un serperek 1 cm. kalınlığına gelinceye kadar açın. Açılan hamuru 10 cm. kare şeklinde kesin ve elinizle yuvarlayıp top şekline getirin. Zeytin yağında 1 saat buzdolabında bekletin.
- Sonra topları merdane ile tek tek açıp hazırlanan iç malzemesini hamurun içerisine koyup, bohça gibi dürün. Dürülen kısımları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirdikten sonra kızgın fırında 30 dakika pişirin.