Kadınlar için BÖREKLER bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Annemin Kıymalı Peynirli Poğaçası hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz BÖREKLER kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Annemin Kıymalı Peynirli Poğaçası
Annemin kıymalı peynirli poğaçası için gerekli malzemeler
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı erimemiş tereyağı
2 adet yumurta, birinin sarısı ayrılacak
2 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru pak maya
Alabildiği kadar un
Kıymalı peynirli poğaçanın peynir malzemesi
250 gram peynir veya çökelek
Yarım demet maydanoz
Tuz karabiber, pul biber
Kıymalı peynirli poğaçanın kıyma malzemesi
250 gram yağsız kıyma
İsteğe bağlı olarak, ceviz içi
Tuz, karabiber, pul biber
Annemin nefis kıymalı peynirli poğaçanın yapımı
- Hamuru dinlenmesi ve kabarması için, 1-1,5 saat kadar dinlendirin. İçerisinde maya olduğundan dolayı bekleme süresi biraz uzuyor.
- Hamur dinlenirken 250 gram kıymayı bir tavaya koyun.
- İçerisine bir yemek kaşığından biraz fazla zeytinyağı gezdirip, tavanın altını yakın.
- Kıymanın lezzetli olması için, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, acı severseniz pul biber de ilave edip kıymayı bir miktar pişirin.
- Pişen kıyma harcını ocaktan aldıktan sonra içerisine bir miktarda ceviz koyarak, soğuması için bir kenara alın.
- Kıyma harcı soğumak için beklerken, biz de maydanozlu peynir harcını hazırlayalım.
- Önceden yıkadığınız ve doğradığınız maydanozların içerisine istediniz miktarda peynir veya çökelek ekleyerek karıştırın.
- Maydanozlu peynir harcının daha lezzetli olmasını isterseniz içerisine, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz. Peynir tuzlu ise tuz miktarına dikkat edin.
- Sonrasında istenilen kıvama gelen, beklemiş hamurdan ufak parçalar kopartın.
- Koparttığınız parçaları ister merdane yardımı, isterseniz de eliniz ile çay tabağı genişliğinde açın.
- Açmış olduğunuz hamurun ortasına malzemelerden, birer tatlı kaşığı kadar koyarak, hamurun iki ucunu yarım ay şeklini alacak biçimde kapatın.
- Kapattığınız poğaçaları, yağladığınız tepsiye dizin ve 50 dereceye ayarlı fırında 1 saat kadar kabarmaları için bırakın.
- Bir saat sonra fırında dinlenen ve kabaran poğaçaların üzerine, ayırmış olduğunuz yumurta sarısını bir miktar su ile karıştırarak, bir fırça yardımı ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Yapan ve yazan: enpratikkadin