Kadınlar için BÖREKLER bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Ispanaklı Çökelekli Açma Börek hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz BÖREKLER kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Annemin Ispanaklı Çökelekli Açma Böreği
Ispanaklı çökelekli börek için gerekli malzemeler
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı erimemiş tereyağı
2 adet yumurta, birinin sarısı alınacak
2 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru pak maya
Alabildiği kadar un
Ispanaklı çökelekli böreğin iç malzemeleri
1 kg ıspanak
Arzu edildiği kadar çökelek veya peynir
Ispanaklı çökelekli anne böreğinin yapımı
- Süt, zeytinyağı, yumurta, kuru pak maya, tuz, şeker, un, erimemiş tereyağı, zeytinyağı karıştırılıp, kulak memesi yumuşaklığı kıvamında hamur yapılacak.
- 1-1,5 saat kadar hamur dinlenmesi ve kabarması için bir kenara bırakılacak.
- Hamur dinlenirken, önceden hazırladığınız 1 kilo yıkanmış ve doğranmış ıspanak ile, çökeleği karıştırın.
- Sonrasında dinlenmiş ve kabarmış olan hamurdan bir parça kopartıp, merdane veya oklava yardımı ile açın.
- Açmış olduğunuz yufkanın üzerine bir miktar yağ gezdirip, içerisine ıspanak ve çökelek harcından istediğiniz miktarda serpiştirin.
- Harcını koyduğunuz yufkayı rulo şeklinde uzunca katlayın.
- Rulo haline gelen harçlı yufkayı, istediğiniz uzunlukta kesip, önceden yağladığınız ya da yağlı kağıt koyduğunuz tepsinin içine dizin.
- Üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısının içerisine bir miktar su katarak çırpın ve bir fırça yardımı ile tepsideki ıspanaklı çökelekli böreğin üzerine sürün.
- Sonrasında 50 dereceye ayarlı fırının içerisine koyup, 1 saat kadar da bu şekilde kabarmaya bırakın.
- Beklemenin ardından önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Not: İsteğe bağlı olarak ıspanak içerisine taze soğanda konulabilir.
Annemin ellerine sağlık.
Yapan ve yazan: enpratikkadin