Keki Kabartmak İçin Püf Nokta

Fırın ısının ve sıcaklığının derecesini anlamanın pratik yolları Hafif ısınmış fırın nasıl anlaşılır: Isının 100-140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt konulduğunda, kağıdın 5 dakikada hafif bir sarımtırak renk almasıyla anlaşılır. Orta derecede ısınmış fırın nasıl anlaşılır: 150- 180 derece arasındaki fırın orta ısıya sahiptir. Fırına konan kağıt 5 dakika içinde...

Küçük balıkların dışının kıtır, içinin haşlanmış gibi olması için ne yapmalı - Kıtır kıtır kızarmış bir istavritin tadına doyum olmaz... Ama bazıları onu yumuşak sevebilir. İşte istavrit ve onun gibi "küçük balıkları yumuşacık kızartma"nın pratik bir yöntemi. Balığı önce una bulayın, sonra da kuyruğundan tutup bir kase soğuk suya daldırıp çıkarın ve hemen kızgın yağa atın....

Mutfakta Kolay Ölçü Tablosu Mutfakta yemek, pasta ve benzer şeyler yaparken, bazen ölçüye ihtiyaç duyarız. Her bayanın kendine göre mutfakta kullanılan ölçü malzemeleri  ya bardağı, ya fincanı ya da çukur bir kasesi vardır. Bazen elimizin altındaki kullandığımız ölçü kapları da sizi yanılgıya uğratabilir. Bu gibi durumlar için yapılacak en güzel şey, ölçü kabı olarak...

Yemek karıştırırken neye dikkat etmeli? Yemekleri karıştırırken hangi kaşıkla olursa olsun karıştırırız. Oysa, karıştırmamamız gerekir. Bunun için en iyisi tahta veya plastik kaşıklardır. Çünkü, metal kaşıklar, bazı yemekler için kimyasal tepki göstereceğinden renkleri bozulur, piştikleri zamanki renklerini kaybederler.

Dibi tutan yemekler için ne yapmalı? "Yemeğinizin dibi mi tuttu?" Hemen lavabonun içini buz gibi suyla doldurun. Sıcak tencereyi, kapağını açmadan suya oturtup, 15 dakika bekletin. Yemeği temiz bir kaba alın. Soğuk şok hem tadını düzeltecek hem de yanmış kısmın tencerede kalmasını sağlayacaktır. Bitkinlik ve yorgunluğun çözümü, bitkisel yağlar Sürekli bitkin, yorgun, hassas...

Hayvansal yağ alırken nelere dikkat etmeli ve hangileri tercih edilmeli? Eritilmiş Urfa yöresi yağları ve eritilmemiş Karadeniz yöresi yağları olarak iki cinstir.  Urfa yöresi yağları   hangileridir: Urfa, Siverek, Diyarbakır yöresi ve Kars yağlarıdır. Bunlardan Urfa, Siverek, Diyarbakır yöresi olan beyaz renkteki bu yağlar koyun sütünden imal edilmektedirler. Ağırca, fakat...