Kadınlar için SEBZE YEMEKLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Ev Usulü Nefis Badalan Tarifi hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz SEBZE YEMEKLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Ev usulü badalan yapımı
Badalan yemeği için gerekli malzemeler
Yarım kilo ayıklanmış badalan
3-4 tane ufak soğan veya 2 tane orta boy soğan
1,5 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
1-1,5 su bardağı kadar domates sosu
Tercihe göre 1 yeşil biber, yarım kırmızı biber
2 çay bardağı zeytin yağı
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Evde nefis badalan yemeği tarifi
- Ayıklanmış ve yıkanmış badalan tanelerini tencereye koyun
- Badalanların üzerine bir parmak boğımı kadar çıkacak şekilde su ilave edin ve ateşe koyup, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan badalanın altını yarıma kısıp sosunu hazırlamaya başlayın.
- Tavanın içerisine, soyup ince doğradığınız soğanı, zeytin yağını, salçayı kullanacaksanız gene ufak doğradığınız kırmızı-yeşil biberi ve baharatlarını koyun. Ocağa tavayı yerleştirip altını yakın ve soğan ölünceye kadar pişirin.
- Soğanlar piştikten sonra son olarak domates sosunu ilave edin. Bir sürede bu şekilde pişirip ateşi kapatın.
- Diğer tencerede kaynamakta olan badalanların üzerine hazırladığınız harcı dökün.
- Bir iki taşım yüksek ateşte kaynattıktan sonra altını kısıp, kısık ateşte badalanlar pişene kadar kaynatmaya devam edin.
- Badalanlar pişip, suyu ile özleştikten sonra ateşi kapatın ve ister soğuk, isterseniz sıcak olarak ikram edin.
Badalan nedir: Kuru fasulyeye benzeyen ama taze olarak tüketilen, sonbahar mevsiminde olan ve çok çabuk zamanı geçen, baklagiller familyasındandır. İsterseniz sıcak sulu yemeğini yapabilir, isterseniz de piyaz olarak kolayca tüketebilirsiniz. İlk bakışta kuru fasulye diyeceğiniz badalan, lezzet olarak çok daha doyurucudur. Sonbaharda çıkan badalanı ayıklayıp, buzluğa atar ve sonraki zamanlarda tazeliğini hiç kaybetmemiş şekilde tüketebilirsiniz. Yapması kolay, lezzeti harika.
Benim yaptığım ve verdiğim tarif klasik kurufasulye tarifi ile hemen hemen aynı. Siz damak zevknize göre ilaveler yapabilir veya içinden malzeme eksiltebilirsiniz. Çok çabuk piştiğinden dolayı pratik kurufasulye de demek yerinde olur sanırım.
Badalanın içerisine pişerken yakışacak olan diğer malzemeler, kuru domates 2-3 parça ve acı süs biberi bütün olarak. Elimde olmadığından ben kullanamadım ama siz mutlaka deneyin. Özellikle acıyı seviyorsanız süs biberini es geçmeyin derim. Sonradan üzerine pul biberde ilave edebilirsiniz ancak içinde olan süs biberinin, yerken sonradan boğazda bıraktığı acı ile badalanın lezzeti bir o kadar daha artacaktır.
Afiyet olsun
Yapan ve yazan: enpratikkadin