Kadınlar için BÖREKLER bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Kol Böreği hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz BÖREKLER kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Kol Böreği
12 kişilik
Kol böreğinin iç malzemeleri için gerekli malzemeler
500 gr. kıyma
1 orta boy soğan
1 çarliston biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 kahve fincanı kuş üzümü
1/2 kahve fincanı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı tuz, biraz karabiber
50 gr. margarin
Kol böreğinin hamuru için gerekli malzemeler
500 gr. un
3 fincan un (hamur açmak için)
4 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 bardak su
100 gr. margarin
Kol böreği nasıl yapılır
- Kıymayı ve fıstıkları ilave edin. Devamlı karıştırarak kıyma renk değiştirinceye kadar kavurun. İnce kıyılmış biberi kıymaya ilave edin.
- Tuz ve kıyılmış maydanozu, dereotunu ve üzümleri kavurun, iki dakika daha karıştırdıktan sonra ateşten indirin, soğumaya bırakın. Unu eleyin. Ortasını açarak yumurtaları kırın, 1 çay kaşığı tuzu koyun, yarım bardak su ile yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru top haline getirin ve üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendirin. Hamuru tekrar alın ve 5 dakika sıkıca yoğurun.
- Tekrar 30 dakika dinlendirin, 5 dakika yoğurun ve iki eşit topa ayırın. Toplardan birini evvela merdane ile sonra oklava ile her açışta altına ve üstüne un serperek 80 cm. ebadında ince bir yufka açın. 100 gr. Margarini eritin. Yufkanın üzerini hafif yağlayın. Bir kenarına kıymalı için yarısını kenar boyunca yayın. Hamurun kenarını kıymanın üzerine kıvırın ve kıvrılan hamurun üzerini hafif yağlayın, tekrar kıvırın ve yağlayın. Böylelikle yufkayı büyük bir sigara böreği gibi sonuna kadar kıvırın. Kıvrılan katlar gevşek tutulsun. Diğer kalan hamuru da aynı şekilde açıp, hazırlayın.
- Tepsiyi yağlayın, börekleri yerleştirin, kalan yağı üzerilerine sürün. Orta hararetteki fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak istenilen büyüklükte parçalara keserek servis yapın.