Rokalı ve Biberli Haydari

Meze nereden çıkmıştır? Meze Farsça bir sözcük. Tat, lezzet anlamına geliyor. Osmanlı Sarayında çeşnici başının görevi padişahın; yemeklerini tadarak zehirli olup olmadığını kontrol etmekmiş.  Osmanlı bu geleneği İran'dan almış. İlerleyen tarihlerde, çeşnici başının tadım tabaklarının benzeri, konaklarda, küçük  porsiyon yemekler için kullanılmaya başlanmış. Daha sonraları...

Mercimek Köfte Tarifi Mercimek Köfte İçin Gerekli  Malzemeler  1 Su Bardağı İnce Bulgur 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek 4 Su Bardağı Su 2 Çay Kaşığı Tuz 2 Çay Kaşığı Pul Biber 5 Çay Kaşığı Kimyon 1 Demet Yeşil Soğan 1 Demet Maydanoz 3 Çay Kaşığı Salça 2 Çorba Kaşığı Margarin (tercihe göre zeytinyağı veya çiçek yağı) 1 Soğan Mercimek Köftenin Yapılışı   Kuru soğanı yemeklik...

Tarama (Balık yumurtası)  salatası tarifi Ortalama kalorisi: 3696 Tarama salatası için gerekli malzemeler 100 gram tarama ( balık yumurtası ) 40 gram bayat francala içi  60 gram süt  120 gram sıcak su  400 gram rafine zeytinyağı 1 ya da 1/2 büyük limonun suyu İsteğe bağlı: 2 tatlı kaşığı soğan suyu 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber Tarama salatası tarifi - Bir yayvan, küçük...

Düşes patates için gerekli malzemeler 4 adet orta boy patates   3 adet yumurta sarısı Tereyağ  40 gram, tuzsuz (2, 3 dolu yemek kaşığı kadar) Tuz Miktar damak tadına göre değişir Muskat  Rendelenmiş, çok az çay kaşığı ucuyla Su Düşes patates yapımı Patatesleri tuzlu su ile haşlayın. Bıçak batırdığınızda patatesleri kolay bir şekilde delip geçmeli. (Patateslerin iyi...

Rokalı ve biberli haydari tarifi 4 kişilik Rokalı ve biberli haydari için gerekli malzemeler 2 su bardağı süzme yoğurt 4 çuha biber 1 demet roka 3 çorba kaşığı tereyağı 2 diş sarımsak Tuz Rokalı ve biberli haydari yapılışı - Biberleri yağda kızarttıktan sonra kabuklarını soyup ince kıyın. Rokayı da aynı yağda hafif çevirip ince kıyın. - Roka ve biberi 1 çorba kaşığı...

Farklı ve lezzetli tavada yumurta tarifi Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi yumurtayı birde böyle deneyin derim. Kişi sayınıza göre 2 ya da daha fazla yumurtayı çukur bir kabın içine kırıp güzelce çırpıyoruz (mikser de kullanılabilir amaç yumurtanın içine mümkün olduğunca fazla hava doldurmak) Çırpma işlemi bitince daha önceden hazırladığımız rendelenmiş peynirimizi,...