Et Suyu ( Koyun Etinden )

Et suyu nasıl yapılır (Sığır etinden) Ortalama kalorisi: 600 Et suyu için gerekli malzemeler 4000 gram su, 16 bardak 800 ya da 1000 gram sığır eti veya 1500-2000 gram sığır anza kemiği 1   küçük havuç 1  küçük soğan Yarım  demet küçük pırasa 2  diş sarımsak 2   maydanoz kökü Tuz Et suyunun yapılışı - Bir büyük tencereye; 16 bardak su, soyulmuş 1 küçük soğan, kazınmış 1 küçük...

Üzümlü et dolması tarifi Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 45 dakika 4 kişilik Üzümlü et dolması için gerekli malzemeler 750 gram bifteklik parça et 1 adet soğan 1 adet küçük havuç 1 adet kırmızı biber 1 dilim bayat ekmek 1 çorba kaşığı ayıklanmış ve iri çekilmiş yer fıstığı 2 çimdik toz zencefil Yarım kahve fincanı limon suyu Yarım su bardağı siyah kuru üzüm 1 su...

Maklube için gerekli malzemeler 400 gr kuşbaşı et 2 su bardağı garnitür 1 adet soğan 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 su bardağı pirinç 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz 5 su bardağı sıcak su Maklube yapımı - Etleri düdüklü tencereye alıp orta hararetli ateşte suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun.  - Sıvı yağı ekleyip kızdırın. Soğanları ekleyip sürekli...

Yörük Kebabı tarifi 4 kişilik Yörük kebabı için gerekli malzemeler 600 gr kuzu kuşbaşı et 2 soğan 10 mantar 4 yeşil biber 1 enginar 3 domates 1 su bardağı bezelye 2 su bardağı erişte Yatım demet dereotu 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi (dil peyniri de olabilir) Evde Yörük kebabı yapımı - Kuşbaşı eti, minik küpler halinde doğranmış soğanla birlikte kavurun. Mantarları küp...

Kurutulmuş domatesli kuzu incik 4 kişilik Kurutulmuş kuzu incik için gerekli malzemeler 200 gram kuru fasulye 8 bardak su 4 parça kuzu incik, 1200 gram 5 yemek kaşığı sıvı yağ 500 gram kırmızı soğan 1 adet kereviz 1 adet havuç 1 adet pırasa 80 gram kurutulmuş domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 demet maydanoz 1 dal biberiye 25 gram nişasta Tuz, karabiber Kurutulmuş...

Çevirme tarifi 4 kişilik Çevirme pilavı için gerekli malzemeler 5 patlıcan Yarım kg tavuk eti 2 su bardağı pirinç 125 gr tereyağı 1 soğan 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık Yenibahar, tuz Ev usulü çevirme pilavının yapılışı - Patlıcanları uzunlamasına keserek 10 dakika tuzlu suda bekletip, suyunu süzün. Patlıcanları kızartın ve yağının süzülmesini sağlayın. - Tavukları kuşbaşı...