Marmelat Yapımında Pratik Bilgiler

Kadınlar için REÇEL TARİFLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Marmelat Yapımında Pratik Bilgiler hakkında detaylı bilgiye ulaştınız. Dilerseniz REÇEL TARİFLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Marmelat nedir, yaparken nelere dikkat etmek gerekir, marmelat nasıl yapılır
Marmelat
Meyvelerin ezilmiş olarak, limon suyu ilave edilmiş şekerli şurup içinde pişirilmesiyle elde edilir. Ortalama 1 kilo gram meyve için, tatlı meyvelerde 1 kilo gram şekere, ekşi meyvelerde 1,5 kilo gram şekere ihtiyaç vardır. Çilek, vişne, böğürtlen, gibi sulu meyvelerde su kullanılmaz. Meyvenin suyu sıkılıp, şekerle koyulaştırılır.

Diğer meyveler, temizlenip parçalara bölünür, önce 2-3 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tel süzgeçten geçirilip şeker ve limon suyu katılır. Kaynatılıp marmelat kıvamına getirilir.

Marmelatın kıvamı nasıl anlaşılır
Marmelat kaynarken sıçramalar yapıyorsa kıvam tamdır. Limon suyu konup bir taşım kaynatılıp ateşten alınmalıdır. Beş dakika bekletip kavanoza koymalıdır. Kavanozda soğuyunca, küflenmemesi için alkol veya zeytinyağına batırılmış bir kağıt, marmelatın üzerine konur. Sonra kapağı kapatılır. Reçel ve marmelatlar kullanılacağı zamana kadar serin bir yerde durmalıdır. Buzdolapları bu iş için en ideal yerlerdir.

Marmelat kaç şekilde ve nasıl yapılır
1. Meyve ezmeleri halinde.

2. İçerisinde meyve veya kabuk parçaları bulunan jele şeklinde yapılır. 

Ezme şeklinde marmelat her türlü meyveden yapılır. Jele şeklinde marmelat ise yalnız "portakal, mandalina, greyfurt, limon gibi sitrüs meyvelerden" hazırlanır. Memleketimizde ve Avrupa'da daha ziyade ezme şeklinde marmelat yapılır.

Ezme marmelat yaparken nelere dikkat etmeli
Marmelat yapmada kokulu, olgun çürüksüz meyve kullanılmalıdır. Meyvelerin tel elek, süzgeç gibi araçlardan geçirilerek iyice ezilmeleri gerektir. Marmelata konacak şeker miktarı meyvenin olgunluk, tatlılık ve ekşilik derecesine göre değişir. Genellikle 1 kilo gram meyve için 500-1000 gram arasında şeker konabilir. Meyveye şeker konduktan sonra, dibi tutmasın diye marmelatı karıştırmak lazımdır. Marmelatın olmasına yakın çok seri karıştırıp yanmaya meydan vermemek gerekir. Marmelatın piştiği koku ve tadından anlaşıldığı gibi bir damlası bir tabak üzerinde soğutulunca yuvarlak şekli bozulmadan donmasından da anlaşılır. Marmelat ateşten indirilince kağıtla köpüğü alınır. Marmelat reçeller gibi kavanoza sıcak olarak konmalıdır. Kavanozda soğuyunca üzerinin küflenmemesi için, alkol veya zeytinyağına batırılmış bir kağıt marmelatın üzerine konur. Sonra kapağı kapatılır. Marmelatı meyvenin tat ve kokusunu taşıması için fazla kaynatmamak gerekir.
Yazar
En Pratik Kadın
Eklenme Zamanı
5.06.2015 20:33:00
Yorum sayısı
0
İlgili Makaleler
Ayva Marmelatı Yapımı
Ayva Marmelatı Yapımı
Ayva marmelatı tarifi Ayva marmelatı için gerekli malzemeler 1 kilo gram ayva 1 kilo gram şeker 1 limon Ayva marmelatı nasıl yapılır - Ayvaları yıkayınız. Kabuklarını soyup dörde bölüp çekirdek evlerini temizleyiniz.  - Temiz bir tencereye koyup bir su bardağı su ilave ederek ayvalar yumuşayıncaya kadar orta hararetli ateşte kaynatınız.  - Süzgeçten başka bir tencereye kaşık...
»» devamını oku »»
Kuru Üryani Eriği Reçeli Nasıl Yapılır
Kuru Üryani Eriği Reçeli Nasıl Yapılır
Kuru Üryani eriği reçeli tarifi Kuru Üryani eriği reçeli için gerekli malzemeler 500 gram erik 1,5 kilo gram şeker 1 limon suyu Kuru Üryani eriği reçeli yapımı - Erikleri akşamdan temizce yıkayınız. Üzerlerine bol ılık su koyarak ıslatın.  - Ertesi gün ıslama suyunu temiz bir tencereye süzünüz. Bu suya şekeri koyup kaynatın. Not: reçelin renginin güzel olması için ıslatma...
»» devamını oku »»
Reçeli Şekerlendirmemek İçin Ne Yapmalıyız?
Reçeli Şekerlendirmemek İçin Ne Yapmalıyız?
Şekerlenen reçelleri ne yapabiliriz? Reçel ya da marmelat şekerlenirse biraz su koyarak yeniden kaynatın. Normal duruma döner fakat rengi biraz koyulaşır.  Şekerlenmiş bir reçeli kabıyla beraber sıcak suyun içine koyarsanız şekerlenmeyi gidermiş olursunuz. Şekerlenme çok ise bir kilo reçele bir çay bardağı su ve bir çorba kaşığı alkol katıp bir iki taşım kaynatın
»» devamını oku »»
Jöle Şeklinde Greyfurt Marmelatı Yapımı
Jöle Şeklinde Greyfurt Marmelatı Yapımı
Jöle şeklinde greyfurt marmelatı tarifi Jöle şeklinde greyfurt marmelatı için gerekli malzemeler 2 adet büyük tatlı portakal 2 greyfurt  1.750 gram şeker 2 limon Jöle şeklinde greyfurt marmelatı yapımı - Portakal ve greyfurtları yıkadıktan sonra, kabuklarının kolay soyulması için kaynar suya atıp 1-2 dakika tutunuz.  Kabuklarını soyunuz.  - Kabuklarını küçük parçalar halinde...
»» devamını oku »»
Ev Yapımı Reçel ve Marmelatın Faydaları
Ev Yapımı Reçel ve Marmelatın Faydaları
Reçel ve marmelat hazırlamanın beslenmemize katısı İnsanın sağlıklı olabilmesi, normal gelişimi ancak yeterli ve düzenli bir beslenme ile mümkündür. Beslenmede, adetler, alışkanlıklar gibi çok çeşitli faktörler rol oynamaktadır. Bu faktörlerin başında beslenme bilgisi en önemlisi olmalıdır. Yurdumuz yiyecek çeşitleri bakımından oldukça zengindir. Bu yiyecek çeşitlerini nasıl...
»» devamını oku »»
Jöle Şeklinde Elmalı Marmelat
Jöle Şeklinde Elmalı Marmelat
Jöle şeklinde elma marmelatı tarifi Jöle şeklinde elma marmelatı için gerekli malzemeler 1 kilo gram elma  1 adet limon  Aşağıdaki tarifte verildiği miktar su ve şeker Jöle şeklinde elma marmelatı yapımı - Elmaları yıkayıp 5-6 parçaya bölünüz, parçalanmış elmaları su bardağına doldurup sayarak temiz bir tencereye koyunuz. - Saydığınız bardak elma kadar su koyup ve 1 limon...
»» devamını oku »»
Yorum Yaz
Yeni Yorum Ekliyorsunuz !
Rumuz (*) Mail Yorum (*) Gönder