Evdeki Meyvelerden Jöle Yapımı

Kadınlar için REÇEL TARİFLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Evdeki Meyvelerden Jöle Yapımı hakkında detaylı bilgiye ulaştınız. Dilerseniz REÇEL TARİFLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Jöle şeklinde marmelat nasıl yapılır
Jöleler nedir, jöle evde nasıl yapılır, hangi meyvelerden jöle olur
Meyveleri şekerle muhafazanın, diğer bir şekli de jöle yapmadır. Bazı meyvelerin suları şekerle pişirilince, şeffaf bir halde donarlar, bunlara pelte veya jöle denir.

Her meyve jöle yapmaya uygun değildir. Jöle yapmaya uygun meyvelerin pektince zengin olması gerekir.

Jöle yapmaya en uygun meyveler ekşi ve mayhoş elma, erik, ayva ve koruktur. Jöleler, meyvenin renk ve kokusunu taşımalıdır. Bunun için kokulu meyveler seçilir ve pişirilirken de fazla kaynatılmaz. Bu sayede koku ve renk kaybolmamış olur. Jöleler, reçel ve marmelatlar gibi sabah ve akşam kahvaltılarında kullanıldığı gibi şekercilikte ve pastacılıkta da çok kullanılmaktadırlar.

Jöle yaparken nelere dikkat etmeli
1- Jöle yaparken, pektince zengin meyveleri kullanmak gerekir.

2- Meyvede pektin muayenesi yapıldıktan sonra, şeker miktarını bilmek gerekir.

3- Pektin muayenesi için meyvenin suyu çıkarıldıktan sonra, bir müddet kaynatılır. Bir kaşık meyve suyu alınıp, 1 kaşık %95'lik alkol içerisine konup bir müddet bekletilir. Karışım iyice gözlenir. Eğer çok tortu, yani dipte beyaz parçalar varsa, bu meyvede pektin fazladır, o zaman 1 kısım meyve suyuna, 1 kısım şeker konmalıdır. Eğer tortu, yani pıhtı çok az ise, o zaman şeker meyvenin yarısı kadar olmalıdır. Jöleyi pişirirken, mütemadiyen karıştırarak, şurubu havalandırmak lazımdır.

4- Jöle ne kadar çabuk pişerse, donması da o kadar kolay olur.

5- Şeker konduktan sonra, kaynarken meydana gelen köpüğü almak lazımdır.

6- Jölenin kıvamı şöyle anlaşılır. Jöle boncuklar yaparak, kaynıyorsa, birkaç damla alınıp, soğuk bir tabağa konur. Damlalar yayılmadan donar ve parmakla çekildiği zaman bir iki santim uzuyorsa, jölenin kıvamı gelmiştir. Hemen ateşten indirilir. Aksi halde çok çabuk karamelize olur, yani yanar.

7- Sıcakken temiz kavanozlara ağızlarını alkollü veya ispirtoya batırılmış parşömen kağıdı konur. Sonra kavanozun kapağı kapatılır.

8- Kalıplara dökülen jöleler, soğuyunca kalıptan çıkarılıp, kare, dikdörtgen ve üçgenlere kesilip hindistan cevizi veya toz şekere bulanıp, şekerleme olarak kullanılır.

İyi bir jölenin anlaşılması,  İyi yapılmış bir jölenin özellikleri
İyi yapılmış bir jölenin aşağıdaki özellikleri taşıması gerektir.
1- İyi bir jöle şeffaf ve parlak olmalıdır.

2- İçerisinde hiç çöküntü yapan maddeler olmamalıdır.

3- Bardağa koyup, dondurulduğunda, bardak ters çevrildiğinde akmaması lazımdır.

4- Soğuyunca, kesilebilecek şekilde olmalıdır.

5- Tadı ve kokusu tabii meyvenin tat ve kokusunda olmalıdır.
Yazar
En Pratik Kadın
Eklenme Zamanı
9.06.2015 19:50:24
Yorum sayısı
0
İlgili Makaleler
Jöle Şeklinde Greyfurt Marmelatı Yapımı
Jöle Şeklinde Greyfurt Marmelatı Yapımı
Jöle şeklinde greyfurt marmelatı tarifi Jöle şeklinde greyfurt marmelatı için gerekli malzemeler 2 adet büyük tatlı portakal 2 greyfurt  1.750 gram şeker 2 limon Jöle şeklinde greyfurt marmelatı yapımı - Portakal ve greyfurtları yıkadıktan sonra, kabuklarının kolay soyulması için kaynar suya atıp 1-2 dakika tutunuz.  Kabuklarını soyunuz.  - Kabuklarını küçük parçalar halinde...
»» devamını oku »»
Evde Vişne Şurubu Yapımı
Evde Vişne Şurubu Yapımı
Vişne şurubu tarifi Vişne şurubunda kullanılacak malzemeler 500 gram vişne,  1 kilo gram şeker,  2 adet limon. Vişne şurubunun yapımı - Şekerin üzerini örtecek kadar su ile ateşe koyup kaynatarak koyulaştırınız,  - Vişne şurubunda şekerin kıvamı şöyle anlaşılır. Şeker soğuk suya damlatılır. Suda şeker sertleşip lokum haline geliyorsa kıvamı olmuş demektir.  - Saplan...
»» devamını oku »»
Havuç Marmelatı Yapımı
Havuç Marmelatı Yapımı
Havuç marmelatı tarifi Havuç marmelatı için gerekli malzemeler 1 kilo gram havuç 1,5 kilo gram şeker 1 limon Havuç marmelatı nasıl yapılır - Havuçları yıkayıp kabuklarını kazıyınız.  - İri, iri doğrayıp 1 su bardağı su ile ezilinceye kadar haşlayınız.  - Süzgece boşaltıp kaşık yardımı ile ezip başka bir tencereye geçiriniz.  - Şekerini katıp hafif hararetli ateşte ara sıra...
»» devamını oku »»
Jöle Şeklinde Elmalı Marmelat
Jöle Şeklinde Elmalı Marmelat
Jöle şeklinde elma marmelatı tarifi Jöle şeklinde elma marmelatı için gerekli malzemeler 1 kilo gram elma  1 adet limon  Aşağıdaki tarifte verildiği miktar su ve şeker Jöle şeklinde elma marmelatı yapımı - Elmaları yıkayıp 5-6 parçaya bölünüz, parçalanmış elmaları su bardağına doldurup sayarak temiz bir tencereye koyunuz. - Saydığınız bardak elma kadar su koyup ve 1 limon...
»» devamını oku »»
Elma Marmelatı Yapımı
Elma Marmelatı Yapımı
Elma marmelatı tarifi Elma marmelatı için gerekli malzemeler 1 kilo gram kokulu cinsten elma 1 limon veya 1 gram limon tuzu 750 gram şeker Elma marmelatı nasıl yapılır - Elmaları yıkayın, dilimlere ayırıp çekirdek evlerini temizleyin kabuklarını soymayın.  - Temiz bir tencereye koyup az bir miktar suyla kolayca ezilinciye kadar haşlayınız.  - Suyunu süzüp elek, süzgeç veya...
»» devamını oku »»
Bostan Patlıcanı Reçeli Yapımı
Bostan Patlıcanı Reçeli Yapımı
Bostan patlıcanı reçeli tarifi Bostan patlıcanı reçeli için gerekli malzemeler 1 kilo gram çekirdeksiz bostan patlıcanı 250 gram sönmemiş yumuşak kireç 5-6 litre su 2 limon Bostan patlıcanı reçeli yapımı - Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyunuz.  - Dörde ya da altıya kesip 4-6 mm. kalınlığında parçalara doğrayınız.  - Kireçli suyu hazırlayınız. Diğer basamakları aynen...
»» devamını oku »»
Yorum Yaz
Yeni Yorum Ekliyorsunuz !
Rumuz (*) Mail Yorum (*) Gönder