Kadınlar için ET YEMEKLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Pırasalı Mantı (Aşak) hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz ET YEMEKLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Pırasalı mantı tarifi (Aşak)
4-6 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat
Pırasalı mantı için gerekli malzemeler
200 gram un= 1,5 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
500 gram pırasa
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Acı kırmızı biber
Açmak için un
1-2 diş sarımsak
250 gram yoğurt
1 yemek kaşığı kuru nane
Karabiber
Pırasalı mantı yapımı
- Un, tuz, yumurta ve 50 ml. sıcak suyu (2/3 çay bardağı) mutfak robotunda yoğurun. Şeffaf folyoya sarıp buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.
- Pırasayı ayıklayın, yıkayın, uzunlamasına ikiye bölüp incecik kıyın. Tuz. kırmızı biber, 2 yemek kaşığı su ve 1 yemek kasığı sıvı yağla yumuşayana kadar elinizle yoğurun.
- Dinlendirdiğiniz hamuru elinizle de yoğurup dört eşit parçaya bölün. Unlanmış tezgahta birbiri ardından 2-3 mm. kalınlığında açın. Yuvarlak bir hamur kesici ile 9 cm. çapında 25 tane daire kesin.
- Dairelerin kenarlarına fırça ile su sürün. Pırasalı harcı yarısına koyup ortadan ikiye katlayarak kapatın. Unlanmış bir tepsiye dizin.
- Sarımsağı ezin. Daha sonra yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırın, yarısını bir servis tabağına yayın.
- Büyük bir tencerede bol tuzlu su ve kalan sıvı yağı kaynatın. Pırasalı mantıları içine atıp kapağı açık olarak 7-8 dakika kaynatın. Pişen hamurları delikli kepçe ile sudan çıkarın, suyunun iyice süzülmesini bekleyip yoğurtlu sosun üzerine yerleştirin. Kuru nane ve karabiber serpin, ayırdığınız sarımsaklı yoğurt ve aşağıda tarifi verilen kıymalı sos ile servis yapın.
Kıymalı sos (Gurme gima)
Hazırlama süresi: 20 dakika
4-6 kişilik
Kıymalı sos için gerekli malzemeler
2 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1/4 su bardağı sıvı yağ
500 gram dana kıyması
2-3 yemek kaşığı salça
1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kakule
Pırasalı mantı için kıymalı sos yapımı
- Soğanları soyup kıyın, sarımsağı ezin, sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip onu da karıştırarak kavurun.
- Domates salçasını 1,5 çay bardağı su ve baharatlarla birlikte karıştırın, tavadaki kıymaya ekleyin. Daha sonra 5 dakika pişirip 1 bardak su ilave edin. Ağzı kapalı olarak kısık ateşte 35 dakika daha pişirin.