Kadınlar için ET YEMEKLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Doğaba hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz ET YEMEKLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
6-8 kişilik
Gerekli malzeme:
1.5 su bardağı aşurelik buğday
750 gr kemikli et (kol veya kaburga)
500 gr süzme yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
30 gr tereyağı
Nane, kekik, kırmızı pul biber, tuz
Doğabanın köfte malzemesi için gerekli malzemeler
500 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
Tuz, nane, kekik, karabiber
Doğaba yapımı
- Buğdayı aksamdan ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun. Buğdayı ve kemikli eti ilave edip kısık ateşte pişirin.
- Köfte için pirinci 1-2 saat ıslatın. Süzüp robottan geçirin. Kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
- Süzme yoğurdu bir kaba alın. Yumurta ve unu ekleyip çırpın. Biraz su ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin.
- Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ilave edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip pişirin. Tencereyi ocaktan alın.
- Tavada 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tuz ve baharat ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.
Doğaba nedir: Hakkari yöresine özgü, ateşte kaynayan ayran içine pirinç, dövülmüş buğday ve küçük köfteler katılarak hazırlanan bir yemek