Kuru Patlıcan Dolması

Kadınlar için SEBZE YEMEKLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Kuru Patlıcan Dolması hakkında detaylı bilgiye ulaştınız. Dilerseniz SEBZE YEMEKLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması İçin Gerekli Malzemeler 
Arzu ettiğiniz sayıda kuru patlıcan
400 gr az yağlı kıyma
1,5 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı  
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1,5-2 yemek kaşığı toz sumak
2 yemek kaşığı kırmızıbiber (acı veya tatlı zevkinize göre) 
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
1-1,5 yemek kaşığı domates salçası

Tuz Sosunun malzemesi:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı kaynar su

Kuru Patlıcan Dolmasının Yapılışı
Önce genişçe bir tencereye su konur ve kaynatılır, su kaynayınca kuru patlıcanlar içine atılır, yaklaşık 10-15 dk tencerenin kapağı kapatılarak kaynatılır. Patlıcanlar haşlandıktan sonra soğuk suya tutulur ve içinde soğuk su olan başka bir kaba alınır. 

Patlıcanlar haşlanırken, dolmanın içine koyacağımız pirinç 15 dk sıcak su da ıslanır. Pirinci ısladığımızda dolma daha çabuk pişmektedir bu yüzden ıslıyoruz. 

Diğer taraftan soğan ve sarımsaklar ufak ufak doğranır. Geniş ve çukur bir kaba kıyma, soğan, sarımsak, ısladığımız ve suyunu süzdüğümüz pirinç, zeytinyağı, nar ekşisi, baharatlar, salça ve tuz koyulur, iyice karıştırılır. Haşladığımız patlıcanların içine 1-1, 5 parmak eksik kalacak şekilde doldurulur. Patlıcanların ağzı kapatılarak, tencereye birbirinin ağzını örtecek şekilde sıkıca yerleştirilir. 

Tencereye dolmaları yerleştirip, salça, zeytinyağı ve kaynar suyu karıştırarak sos yapılır. Dolma tenceresi ateşe alınır ve üstüne sıcak sostan bir miktar dökülür, sonra üstüne dolma taşı veya ağır bir tabak kapatılır ve kalan sos tencerenin kenarından ilave edilir. Eğer sos dolmaların üzerini örtmediyse, dolmaların üstünü örtecek kadar kaynar su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak toplamda 45 dk pişirilir. Pişerken 15-20 dk sonra bir kez kontrol edilerek eğer suyu çok azalmışsa kaynar su ilave edilir. 

Not: Malzemeleri patlıcan sayınıza göre azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz. İç malzemesine de sizler ekleme yapabilir ya da çıkartabilirsiniz.

Afiyet Olsun
Yazar
En Pratik Kadın
Eklenme Zamanı
10.12.2014 09:03:16
Yorum sayısı
0
İlgili Makaleler
Enginarlı Patates Tava
Enginarlı Patates Tava
Enginarlı patates tava için gerekli malzemeler 1 kg patates 8 adet küçük boy taze enginar 3 çorba kaşığı limon suyu 3 diş sarımsak 3 adet soğan 1 demet roka 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 3 çorba kaşığı sirke Tuz Karabiber Enginarlı patates tava yapımı - Patatesleri tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün.  - Kabuklarını soyup, ılınınca buzdolabına...
»» devamını oku »»
Taze Soğan Mücveri
Taze Soğan Mücveri
Hazırlama süresi: 5 dakika Pişirme süresi: 15 dakika 4 kişilik Taze soğan mücveri için gerekli malzemeler 1 demet taze soğan Yarım demet maydanoz 2 çorba kaşığı mısır unu 1 çorba kaşığı nişasta 2 yumurta 1 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir Yarım çay kaşığı karbonat Kızartmak için sıvı yağ Tuz, karabiber Taze soğan mücveri tarifi - Taze soğanları temizleyip incecik...
»» devamını oku »»
Brüksel Lahanası Sotesi
Brüksel Lahanası Sotesi
Brüksel lahanası sotesi için gerekli malzemeler 600 gr Brüksel lahanası 4 taze soğan veya 4-5 arpacık soğan 2 diş ezilmiş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küp et, tavuk, sebze bulyon Brüksel lahanası sotesi yapımı - Brüksel lahanalarını yıkayın ve diklemesine ikiye kesin.  - Soğanları incecik doğrayın. Genişçe bir tavaya yağı koyun. - Lahanaları yan yana dizin. Üzerine...
»» devamını oku »»
Ayvalı Zeytinyağlı Kereviz
Ayvalı Zeytinyağlı Kereviz
Ayvalı zeytinyağlı kereviz için gerekli malzemeler 4 kereviz 1 büyük veya 2 küçük ayva 1 kuru soğan 2 havuç 1 portakal suyu 1 limon suyu Zeytinyağı 1 avuç dolma fıstığı 1 çorba kaşığı toz şeker Ayvalı zeytinyağlı kereviz yapımı Kerevizleri ve ayvaları iri iri doğrayın. Limon suyu eklediğiniz suya koyun ki, kararmasınlar. (Ayvaları ne kadar iri doğrasanız, o kadar iyi. Yoksa...
»» devamını oku »»
Yumurtalı Domates Dolması Tarifi
Yumurtalı Domates Dolması Tarifi
Yumurtalı domates dolması tarifi Yumurtalı domates dolması için gerekli malzemeler 6 yumurta  6 İri domates 1 çorba kaşığı tereyağ Yumurtalı domates dolmasının yapımı - Domatesleri, domates dolmasında olduğu gibi oyunuz.  - Domateslerin içine bir kaşık tereyağını paylaştırınız.  - İçlerine birer yumurta kırıp biraz tuz serpiniz.  - Domatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine...
»» devamını oku »»
Ispanaklı Poşe Ograten Tarifi
Ispanaklı Poşe Ograten Tarifi
Ispanaklı poşe ograten tarifi Ispanaklı poşe ograten için gerekli malzemeler 1 kilo gram ıspanak 5 yumurta 2 kaşık yağ 1 kaşık un 1,5 su barağı süt 1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi Tuz, karabiber Ispanaklı poşe ograten yapımı - Ispanakları göz yumurtada olduğu gibi pişiriniz. Yalnız soğan koymadan.  - Pişen ıspanağı fırına dayanıklı bir servis tabağına koyup yayınız.  -...
»» devamını oku »»
Yorum Yaz
Yeni Yorum Ekliyorsunuz !
Rumuz (*) Mail Yorum (*) Gönder