Et Suyu ( Sığır Etinden )

Kadınlar için ET YEMEKLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Et Suyu ( Sığır Etinden ) hakkında detaylı bilgiye ulaştınız. Dilerseniz ET YEMEKLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Et suyu nasıl yapılır (Sığır etinden)
Ortalama kalorisi: 600

Et suyu için gerekli malzemeler
4000 gram su, 16 bardak
800 ya da 1000 gram sığır eti veya
1500-2000 gram sığır anza kemiği
1   küçük havuç
1  küçük soğan
Yarım  demet küçük pırasa
2  diş sarımsak
2   maydanoz kökü
Tuz

Et suyunun yapılışı
- Bir büyük tencereye; 16 bardak su, soyulmuş 1 küçük soğan, kazınmış 1 küçük havuç, 1 maydanoz kökü, bir çeyrek küçük pırasa, 2 diş sarımsak, yarım çorba kaşığı tuz ile 800-1000 gram sığır eti ya da 1500-2000 gram sığır anza kemiği koyarak, tencereyi ateşe oturtun.

- 2000 gr. yani 8 bardak et suyu alabilmek için 1000 gram kemiksiz et kullanmak gerekir. 800 gram etle de iyi et suyu elde edilebilir. Kemiklerle yapılan et suları lezzetli olmazlar, fakat çok daha uygun fiyata gelir. Et yerine kemik kullanıldığında 8 bardak et suyu için en aşağı 1500-2000 gram arasında kemik kullanmak gerekir. 

- Et suyu sığır kemikleriyle yapıldığında; kemikleri susuz olarak bir tencereye koyup, arada karıştırarak iyice esmer bir renk alıncaya kadar fırında kızarttıktan sonra, su ve sebzeleri eklenirse daha lezzetli olur. Hatta 1000 gram kemiği fırında kızarttıktan sonra buna 500 gram sığır eti ile sebze suyunu katarak ateşte kaynatırsanız esmer renkte olağanüstü bir et suyu elde edebilirsiniz.

- Suyun ısınmasıyla üstünde birikmeye başlayan köpükleri bir delikli kepçe ile alıp attıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşak bir hal alıncaya kadar ortadan daha az kuvvetli ateşte aşağı yukarı üç buçuk - dört saat kadar haşlamaya bırakın.

- Et pişince tencereden bir tabağa alıp, suyunu da ince bir süzgeçten geçirdikten sonra başka bir tencereye alarak kullanın.

Not: Et suyunu süzdükten sonra ölçmelidir. Çünkü elde edilecek miktar aşağı yukarı, 2000-2250 gram, yani 8-9 bardak arasında olması gerekir. Daha çok ise süzülmüş suyu bir süre kapaksız kaynatmalı, az ise bir miktar daha su katarak 8-9 bardağa çıkarmalıdır.
Yazar
En Pratik Kadın
Eklenme Zamanı
27.12.2014 12:36:23
Yorum sayısı
0
İlgili Makaleler
Üzümlü Et Dolması
Üzümlü Et Dolması
Üzümlü et dolması tarifi Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 45 dakika 4 kişilik Üzümlü et dolması için gerekli malzemeler 750 gram bifteklik parça et 1 adet soğan 1 adet küçük havuç 1 adet kırmızı biber 1 dilim bayat ekmek 1 çorba kaşığı ayıklanmış ve iri çekilmiş yer fıstığı 2 çimdik toz zencefil Yarım kahve fincanı limon suyu Yarım su bardağı siyah kuru üzüm 1 su...
»» devamını oku »»
Etli Enginar
Etli Enginar
Etli enginar için gerekli malzemeler 6 adet enginar 2 çorba kaşığı tepeleme tereyağı 500 gram kuşbaşı kuzu eti 1 çay kaşığı un 20 adet arpacık soğan 1 adet limonun suyu 5 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 1/4 demet dereotu Etli enginar nasıl yapılır? - Tereyağını bir tencereye alıp eritin.  - Üzerine eti ilave edip, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar ara sıra...
»» devamını oku »»
Pırasalı Mantı (Aşak)
Pırasalı Mantı (Aşak)
Pırasalı mantı tarifi (Aşak) 4-6 kişilik Hazırlama süresi: 1 saat Pırasalı mantı için gerekli malzemeler 200 gram un= 1,5 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik 1 tatlı kaşığı tuz  1 adet yumurta  500 gram pırasa  2 yemek kaşığı sıvı yağ  Acı kırmızı biber  Açmak için un  1-2 diş sarımsak  250 gram yoğurt  1 yemek kaşığı kuru nane  Karabiber Pırasalı mantı yapımı - Un, tuz,...
»» devamını oku »»
Brüksel Lahanalı Top Köfte
Brüksel Lahanalı Top Köfte
Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika 4 kişilik Brüksel lahanalı top köfte için gerekli malzemeler 250 gr yağsız kıyma 1 soğan 1 yumurta 2 çorba kaşığı irmik 2 çorba kaşığı su 200 gr brüksel lahanası 3 su bardağı su 1 çorba kaşığı domates salçası 50 gr dil peyniri 1 kahve fincanı sıvı yağ 1'er çay kaşığı kimyon, karabiber, tuz Brüksel lahanalı top köfte...
»» devamını oku »»
Pratik İçli Köfte
Pratik İçli Köfte
Yalancı içli köfte tarifi Pratik içli köfte için gerekli malzemeler Yarım kg bulgur Yarım paket irmik Su 1 yumurta Tuz Pratik içili köftenin iç malzemeleri 1 yumurta 4 adet kuru soğan 250 gr kıyma Tuz, karabiber Ceviz Pratik içli köfte nasıl yapılır? - Yarım Kg. bulgur ve yarım paket irmiği sıcak su ile ıslatın. - Yumuşayan irmik ve bulguru tuz, un ve 1 yumurta akı ile...
»» devamını oku »»
Soslu İşkembe Kızartması
Soslu İşkembe Kızartması
Soslu işkembe kızartması tarifi 6 kişilik Soslu işkembe kızartması için gerekli malzemeler 2 kg işkembe 1 soğan 1 domates 2 çay bardağı sıvı yağ 1 limonun suyu 1 su bardağı un 4 diş dövülmüş sarımsak, tuz Soslu işkembe kızartmasının yapımı - İşkembeyi temizleyip yıkayın. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su doldurun. Temizlenmiş bütün soğan ve ikiye bölünmüş domates ilave...
»» devamını oku »»
Yorum Yaz
Yeni Yorum Ekliyorsunuz !
Rumuz (*) Mail Yorum (*) Gönder