Kadınlar için REÇEL TARİFLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Reçellerde Şeker Miktarı Nasıl Ayarlanır hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz REÇEL TARİFLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Reçeller yapımı ve saklanması konusunda pratik bilgiler
Reçeller, meyve ve bazı sebzelerin şekerli ve limonlu su içerisinde pişirilmesi ile elde edilir. Reçele konan şeker miktarı, meyvenin tatlılık durumuna göre hesap edilir.
- Çok tatlı meyvenin 1 kilogramına 1 kilogram şeker.
- Az tatlı meyvenin 1 kilogramına 1.5 kilogram şeker.
- Ekşi tattaki meyvenin 1 kilogramına 2 kilogram şeker konur.
Reçeller iyi seçilmiş meyvelerden yapılmalıdır. Yumuşak meyvelerden reçel iki şekilde yapılır.
1- Yumuşak meyveler (vişne, çilek vs) gibi kıvamlı şurup hazırlanıp meyveler içine atılır, ineceğine yakın limon sıkılıp bir taşım kaynatılıp ateşten alınır.
2- İkinci şekilde ise, meyveler bir kaba konup üzerine şekeri konup bir gece bekletilir. Sabahleyin hiç su koymadan kendi suyu ile pişirilir. Kıvamına yakın limon suyu sıkılıp bir taşım kaynatılıp ateşten alınır.
Sert meyveden, ayva, elma ve bunun gibi reçel yapılacağı zaman meyveler önce biraz su ile orta yumuşaklığa kadar pişirilir.
Sonra şeker ilave edilerek pişirilir. Diğer bir şekilde de biraz yumuşayan meyveler kıvamlı şuruba atılıp öyle pişirilirler. Portakal ve benzeri gibi. Reçeller yaz ve kış sabah ve ikindi kahvaltılarımızı süsleyen ve kalori veren besin maddeleridir.